Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Sertésszelet hentes módra, zsemlegombóccal
Kifőztük Gasztromagazin
Sertésszelet hentes módra, zsemlegombóccal

Hozzávalók

  • 8-10 szelet sertéscomb vagy -karaj
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 15 dkg szeletelt sonka
  • 15 savanyú uborka
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1-2 evőkanál paradicsompüré
  • 2 dl száraz fehérbor
  • 2-3 csapott evőkanál liszt
  • frissen őrölt bors
  • szárított kakukkfű
  • 2-3 evőkanál repceolaj
  • a zsemlegombóchoz:
  • 3-4 szikkadt zsemle
  • 35 dkg liszt
  • 2 közepes főtt burgonya
  • 1 tojás
  • 2 dl tej
  • 3 dkg zsír
  • a tálaláshoz:
  • aprított petrezselyemzöld

Elkészítés

  1. Sertésszelet hentes módra, zsemlegombóccal

    A hússzeleteket enyhén klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, meghintjük liszttel, és felforrósított olajon mindkét oldalukat lepirítjuk, majd félretesszük. A szalonnát, a sonkát, a savanyú uborkát vékony csíkokra vágjuk, és a visszamaradt olajon pirítani kezdjük. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a felszeletelt fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel, végül meghintjük 1-2 csapott evőkanál liszttel. Visszatesszük a hússzeleteket, felöntjük a borral és annyi vízzel, amennyi ellepi. Lefedve, közepes lángon 30-40 percig pároljuk, amíg a hús meg nem puhul.
    A zsemlét felkockázzuk, a zsíron megpirítjuk, majd meglocsoljuk 1 dl tejjel. A liszthez adjuk a reszelt, főtt burgonyát, a tojást, a maradék tejet és annyi vizet, hogy könnyű galuskatésztát kapjunk. Enyhén sózzuk, majd beleforgatjuk a zsemlekockákat. Vizes kanállal gombócokat szaggatunk a masszából, és forró, sós vízben kifőzzük. A mártással leöntött hússzeletekkel kínáljuk, és megszórjuk aprított petrezselyemzölddel.

    http://izeskalandok.blogspot.com

    Tündér további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!