Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Spárgás rácsos pite
Kifőztük Gasztromagazin

Spárgás rácsos pite

2013. április 19.
Spárgás rácsos pite

Hozzávalók

  • A tésztához
  • 25 dkg liszt
  • 15 dkg vaj
  • 1 teáskanál só
  • 1-2 evőkanál víz
  • A kenéshez
  • tojás
  • A töltelékhez
  • 20-25 szál zöld spárga
  • 1 nagyobb paradicsom
  • 2 tojás
  • 1,5 dl tejszín
  • 1 evőkanál krémsajt
  • 1 gerezd fokhagyma
  • só, frissen őrölt bors

Elkészítés

  1. Az omlós vajas tésztából nemcsak édes, hanem ízletes zöldséggel megrakott sós pitéket is készít-hetünk. A spárgát kedvelők próbálják ki ezt a változatot, amely melegen és hidegen egyaránt finom.

    Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit, fóliába csomagoljuk, és legalább 20 percre hűtőbe tesszük.

    A végeiknél fogva meghajlítjuk a spárgákat, és elpattintjuk a spárgasípokat. A spárgafejes részeket 4-5 percig főzzük sós, cukros vízben, majd hideg vízzel töltött tálba szedjük. Miután kihűltek, lecsöpögtetjük őket. Fölszeleteljük a paradicsomot.

    Két részre osztjuk a lehűlt tésztát úgy, hogy az egyik kicsit nagyobb legyen a másiknál.

    A nagyobbat meghintjük liszttel, és két réteg fólia között akkora lappá nyújtjuk, amekkora minden oldalon 2-2 centiméterrel túllóg a 20 x 30 cm-es tepsi peremén. Sütőpapírral béleljük a tepsit, és belesimítjuk a tésztát.

    A tésztára rakjuk az előfőzött spárgasípokat és a paradicsomszeleteket. Felverjük a tojásokat a tejszínnel, hozzáadjuk a krémsajtot, a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd a spárgás töltelékre öntjük.

    A maradék tésztát is belisztezzük, és két réteg fólia között vékonyra nyújtjuk. A tésztából
    1,5 cm-es csíkokat vágunk, amelyekkel berácsozzuk a pitét. A tésztarácsokat átkenjük felvert tojással. 190 fokra melegített sütőben 25-30 perc alatt készül el. Tűpróbával ellenőrizzük, átsült-e a töltelék. A kész pitét 5-10 percig pihentetjük, majd szeletekre vágva kínáljuk.

    http://izeskalandok.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!