Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Spárgával töltött, bőrös malackaraj
Kifőztük Gasztromagazin
Spárgával töltött, bőrös malackaraj

Hozzávalók

  • 1,2-1,5 kg bőrös malackaraj
  • 30 dkg előfőzött spárga
  • 3 gerezd zúzott fokhagyma
  • frissen őrölt bors
  • őrölt kömény
  • 1 evőkanál zsír vagy vaj
  • 1 kis csokor friss fűszernövény (babérlevél, rozmaring, kakukkfű, petrezselyem stb.)
  • valamint: kötözőspárga

Elkészítés

  1. A karaj húsos részét bevágjuk úgy, hogy téglalap alakú legyen. Ügyeljünk arra, hogy ne vágjuk ketté, és a bőrös résztől se váljon el. Utóbbit éles késsel beirdaljuk, majd az egész húst bedörzsöljük zúzott fokhagymával, kevés köménnyel, sózzuk, borsozzuk. A húsos részére hosszában ráfektetjük a spárgákat, feltekerjük, és több helyen megkötözzük. Átkenjük zsírral, és a bőrös felével lefelé vaslábosba vagy -serpenyőbe tesszük. 250 fokra melegített sütőbe toljuk, és 20 percig sütjük. Ezután megfordítjuk a húst, mellé tesszük a fűszercsokrot, felöntjük kevés vízzel, és 180 fokon folytatjuk a sütést további 30-40 percig, amíg a karaj bőre szép piros, ropogós nem lesz. 15 perc pihentetés után lefejtjük a bőrt, és néhány percre visszatesszük a forró sütőbe, hogy még ropogósabb legyen. A húst kb. 1 cm-es szeletekre vágjuk, és mellé tesszük a ropogós bőrt.

    Kínálhatjuk mézes-mustáros burgonyával, különféle zöld salátákkal, párolt zöldségekkel.

    http://izeskalandok.blogspot.com

     

     

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. novemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1251 vendég és 1 tag böngészi

  • matka

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!