Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Sültkarfiol-főzelék vajas sárgarépával
Kifőztük Gasztromagazin
Sültkarfiol-főzelék vajas sárgarépával

Hozzávalók

  • Hozzávalók 2 személyre
  • 1,5 kg karfiol
  • 1 dl olaj
  • 1 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál csilipor
  • 1 teáskanál őrölt pirospaprika
  • 1 nagyobb vöröshagyma
  • 1 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 6 dl zöldségalaplé
  • frissen őrölt bors
  • a feltéthez:
  • 2 nagyon vékonyra szeletelt sárgarépa
  • 2 evőkanál vaj
  • 1/2 citrom leve
  • 1 csokor friss petrezselyemzöld
  • pár csepp olívaolaj
  • őrölt bors

Elkészítés

  1. A rózsáira szedett karfiolt nagyobb zacskóba tesszük. Az olajat összekeverjük a sóval, a paprikával és a csiliporral, majd a karfiolra öntjük. Összefogjuk a zacskót, és a tartalmát alaposan összerázzuk. A fűszeres karfiolt sütőpapírral bélelt tepsire borítjuk, és 30-35 percig sütjük. Amikor már 25 perce sül, a vajat és az olajat összemelegítjük, és üvegesre dinszteljük benne az apróra vágott vöröshagymát. Finoman sózzuk, majd időnként 1-1 kanál alaplevet hozzáadva pároljuk, hogy teljesen szétfőjön. Ráreszeljük a fokhagymát, felöntjük a megmaradt alaplével, és a közben megsült karfiol egyharmadát is hozzátesszük. Pár percig főzzük, majd turmixoljuk. A maradék sült karfiolt az alaphoz adjuk.
    A feltéthez felolvasztjuk a vajat, rádobjuk a répaszeleteket, finoman sózzuk, borsozzuk, és nem túl puhára pirítjuk. Megszórjuk durvára aprított petrezselyemmel, meglocsoljuk citromlével, és a főzelékre halmozzuk. Pár csepp olívaolajjal meghintve tálaljuk.

    Tipp: az alaplevet a karfiol torzsájából és zsenge leveleiből is főzhetjük.

    http://szatmariferi.blog.hu/

     

     

     

     

     

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 415 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!