Már 7234 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Sütőtökös-paszternákos sertésszűz gombával
Kifőztük Gasztromagazin
Sütőtökös-paszternákos sertésszűz gombával

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 1 nagyobb sertésszűz
  • kb. 40 dkg sütőtök
  • kb. 40 dkg paszternák
  • 50 dkg közepes méretű fehér vagy barna csiperke
  • 1-2 dl kókusz- vagy mandulatej
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • őrölt bors
  • friss kakukkfű
  • (kókusz)zsír
  • 3 dl alaplé vagy húsleves

Elkészítés

  1. A gombát megtisztítjuk. A sütőtököt 4 nagy karikára vagy kisebb kockákra vágjuk. A megpucolt paszternákot kisebb darabokra aprítjuk. A hagymát vékony csíkokra szeljük. Tapadásmentes tepsibe tesszük a zöldségeket. Sózzuk, meglocsoljuk kevés olvasztott zsírral, megszórjuk kakukkfűvel, és 180 fokon kb. 30 perc alatt puhára sütjük. (Figyeljünk, hogy a gomba ne égjen meg!)
    Közben a megmosott, szárazra törölt sertésszűz minden oldalát felforrósított zsíron megpirítjuk, és külön hőálló edényben a zöldségek mellé rakjuk a sütőbe. Meglocsoljuk 1 dl alaplével, és kb. 15 perc alatt megsütjük.
    A húst tányérra szedjük, letakarjuk és tálalásig pihentetjük. A sütőtálban lévő szaftra kb. 2 dl alaplevet öntünk, és nagy lángon besűrítjük.
    Ételgyűrű vagy nagyobb pogácsaszaggató segítségével a sütőtökből megformázzuk az alsó réteget. (Ha a sütőtök kisebb, mint az ételgyűrű, kanál segítségével nyomkodjuk méretre a puha tökhúst.)
    A paszternákot sózzuk, borsozzuk, a kókusztejet fokozatosan hozzáadagolva turmixoljuk, vigyázva, nehogy túl híg legyen a püré. Ezután a sütőtökre rétegezzük, majd eltávolítjuk az ételgyűrűt. A húst kb. 2 cm-es darabokra szeleteljük, és a pürék tetejére 2-2 szeletet teszünk belőle. Melléjük helyezzük a gombát, az egészet megszórjuk kakukkfűvel, meglocsoljuk az alaplével, és tálaljuk.

    Tipp: a zöldségeket előre megsüthetjük, pürésíthetjük, így elég a húst frissen sütni, a zöldségeket átmelegíteni és tálalni.

    http://szepsegtar.blogspot.com

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 164 vendég és 3 tag böngészi

  • diczike

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!