Már 7497 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Szűzérmék röstivel, indiai mártással
Kifőztük Gasztromagazin
Szűzérmék röstivel, indiai mártással

Hozzávalók

  • 30 dkg szűzpecsenye
  • 40 dkg szétfővős krumpli
  • 2 vöröshagyma
  • só, bors, olaj
  • A mártáshoz
  • tejföl
  • 1 gerezd fokhagyma
  • őrölt római kömény
  • madras curry
  • kurkuma
  • csípős paprikakrém

Elkészítés

  1. Megtisztítjuk és kb. 3 cm vastagra vágjuk a szűzpecsenyét. A vágott felükre fektetjük
    a szeleteket, borsot darálunk rájuk, és kézzel laposra nyomkodjuk őket. Amíg a köretet készítjük, a hűtőbe tesszük a húst.

    A röstihez hajában megfőzzük a krumplit, leszűrjük, és még melegen meghámozzuk. Krumplinyomóval épp csak összenyomjuk. Szálasra vágjuk a hagymát, és tapadásmentes serpenyőben, olajon világosra pirítjuk. Hozzáadjuk a krumplit, megsózzuk, összekeverjük. Kézzel alaposan a serpenyőbe nyomkodjuk a lepényt, hogy ne maradjon benne levegő. Közepes lángon, türelmesen sütjük. Időnként megrázzuk, megforgatjuk a serpenyőt, hogy egyben mozogjon benne a krumpli. Amikor már egészen összeállt – ez 20-25 percbe is beletelik –, a serpenyőre borított nagy tányérba fordítjuk a lepényt, majd a másik oldalával lefelé visszacsúsztatjuk a serpenyőbe. Ennek az oldalnak 15-20 perc sütés is elegendő.

    A mártáshoz simára keverjük a sűrű tejfölt a fűszerekkel. A fűszereket bőkezűen adagoljuk, hogy markáns ízt adjanak. A csípősből ízlés szerint keverünk bele. Tálalásig a hűtőbe tesszük. Jót tesz neki, ha pár órával hamarabb összekeverjük.

    Amikor kész a rösti, forró serpenyőben vagy kontaktgrillben megsütjük a húst, amelyet közvetlenül sütés előtt sózunk meg.

    Tipp: a szűzpecsenye oldalanként 2-3 perc alatt megsül. Inkább hagyjuk kissé rózsaszínűre a közepét, mintsem kiszárítsuk.

    http://jokaja.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 697 vendég és 1 tag böngészi

  • mokus92

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!