Már 7030 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Szűzpecsenye gombás kosárkával
Kifőztük Gasztromagazin
Szűzpecsenye gombás kosárkával

Hozzávalók

  • 40-50 dkg szűzpecsenye
  • 8 dkg vaj
  • só, bors
  • A kosárkákhoz
  • 2 db 16 x 18 cm-es leveles tészta
  • 6 dkg füstölt szalonna
  • 10 dkg erdei gomba
  • 2 szál zöldhagyma
  • 2-3 szál petrezselyemzöld
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 tojás
  • 1 dl tejszín
  • 4 dkg vaj

Elkészítés

  1. Sóval és borssal fűszerezzük a szűzpecsenyét. Nagy serpenyőben felforrósítjuk a vajat,
    és egészben, oldalanként 1-2 percig sütjük benne a húst. Azután a levével együtt az egészet tepsibe tesszük, és sütőben sütjük tovább. (Ha a serpenyő sütőben is használható, akkor abban sütjük.) 1-1,5 dl vizet öntünk a hús alá, és alufóliával fedjük a tepsit. 190 fokra melegített sütőben 20 percig sütjük a húst, majd levesszük a tepsiről az alufóliát. További 15-25 percig sütjük a húst, közben forgatjuk, hogy minden oldala egyenletesen süljön.
    A sütés ideje a kívánt minőség elérésétől függően 35-45 perc között mozog.

    A gombás kosárkákhoz kivajazunk és leveles tésztával bélelünk két szuflétálkát. Leöntjük forró vízzel a tisztított erdei gombát, azután lecsöpögtetjük. Szeleteljük a petrezselyemzöldet és a zöldhagymát. Csíkokra vágjuk a füstölt szalonnát, és 3 dkg vajon üvegesre sütjük. Hozzáadjuk az erdei gombát, a szeletelt zöldhagymát, és közepes lángon 5-6 percig pároljuk. Felverjük a tojást a tejszínnel, beletesszük a gombás keveréket, a petrezselyemzöldet, a zúzott fokhagymát, és sózzuk, borsozzuk. A tésztával bélelt szuflétálkákba öntjük a tölteléket. 190 fokra melegített sütőben 20-25 percig sütjük, amíg az egész át nem sül. 10 perc pihentetés után 2 cm-es szeletekre vágjuk a megsült szűzpecsenyét, és gombás kosárkával meg zöld salátával tálaljuk.

    http://izeskalandok.blogspot.hu/

__________________

__________________

Megjelent a 2018. januári száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1393 vendég és 1 tag böngészi

  • BerryCartwright

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!