Már 7384 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Szűzpecsenye tárkonyos rebarbaramártással recept
Kifőztük Gasztromagazin
Szűzpecsenye tárkonyos rebarbaramártással recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 60 dkg szűzpecsenye
  • 1,5 teáskanál őrölt édesköménymag
  • 1,5 teáskanál őrölt koriandermag
  • 15 dkg bulgur
  • 1-2 evőkanál fenyőmag
  • frissen őrölt bors
  • olívaolaj
  • a mártáshoz:
  • 30 dkg rebarbara
  • 3 szál újhagyma
  • olívaolaj
  • 3 dkg mazsola
  • 1 evőkanál nyírfacukor
  • 1/2 dl víz
  • 1,5 teáskanál koriandermag
  • 1 evőkanál balzsamecet
  • 3 evőkanál frissen aprított tárkony

Elkészítés

  1. Szűzpecsenye tárkonyos rebarbaramártással recept

    A szűzpecsenyét lehártyázzuk, sózzuk, borsozzuk, és bedörzsöljük a fűszerekkel. A mártáshoz a rebarbarát megpucoljuk, és az újhagymával együtt apróra vágjuk, a koriandermagot mozsárban megtörjük. Kisebb fazékban kevés olajat hevítünk, megsütjük rajta a hagymát, majd hozzáadjuk a tört koriandermagot, 1 perc múlva pedig a rebarbarát, a mazsolát és a nyírfacukrot. Felöntjük a vízzel, közepes lángon addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Ekkor hozzáadjuk a balzsamecetet, majd 1 perc múlva levesszük a tűzről, és belekeverjük a tárkonyt.
    A bulgurt a térfogatához képest kétszeres mennyiségű sós vízben addig főzzük, amíg be nem szívja az összes nedvességet.
    A fenyőmagot száraz serpenyőben megpirítjuk.
    Kevés olajon a hús minden oldalát fedeles serpenyőben, nagy lángon megpirítjuk, majd kis lángon, lefedve kb. 15 perc alatt átsütjük (a sütési idő függ a szűzpecsenye vastagságától). Tálalás előtt 5 percre alufóliába tekerjük, ezt követően felszeleteljük, a kisült szafttal leöntjük. A fenyőmaggal megszórt bulgurral és a tárkonyos rebarbaramártással tálaljuk.

    http://flamcsi.blogspot.com

    Flamcsi további receptjeihez katt IDE.

    A nyírfacukorral kapcsolatos további infóért katt IDE. 

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 98 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!