Már 7384 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Tenger gyümölcsei rizottó
Kifőztük Gasztromagazin

Tenger gyümölcsei rizottó

2013. szeptember 03.
Tenger gyümölcsei rizottó

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 24 dkg rizottó rizs
  • 1 l halalaplé
  • 50 dkg csíkos vénuszkagyló
  • 8 kicsi langusztin
  • 12 tisztított ostorgarnéla-farok
  • 20 dkg tisztított kalmár
  • 20 dkg hámozott paradicsom
  • 10 dkg zsenge zöldbab
  • 1 gerezd fokhagyma
  • extra szűz olívaolaj
  • 1 kis csokor petrezselyemzöld
  • 1 dl száraz fehérbor
  • frissen őrölt fekete bors

Elkészítés

  1. A kalmárt 1 cm vastag karikára szeljük. A zöldbabot 2,5-3,5 cm-es darabokra vágjuk.

    Széles serpenyőben felhevítünk két teáskanálnyi vajat meg kevés olívaolajat, beletesszük a rizst, és néhány perc alatt megpirítjuk. A végén elkeverjük benne az áttört fokhagymát, fél percig ezzel is pirítjuk, majd felöntjük a fehérborral.

    Közben kisebb lábasban felhevítünk 2-3 evőkanálnyi olívaolajat, megpirítjuk benne a kalmárt, és a paradicsommal együtt a rizshez adjuk. Sóval, borssal ízesítjük, és 8 percig főzzük. Hozzáadjuk a zöldbabot is, és a forró alaplevet merőkanalanként adagolva, az egészet további 8 percig főzzük. Ezután a rizottó tetejére helyezzük a kagylót, a langusztint és a garnélát, megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel, végül hozzáadjuk a maradék vajat. Az egészet óvatosan összeforgatjuk, és fedő alatt addig főzzük, amíg a kagylók ki nem nyílnak (amelyik zárva marad, dobjuk ki!).

    Azonnal tálaljuk.

    http://tarkabarkablog.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 141 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!