Már 7561 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Tésztában sült nyúlragu
Kifőztük Gasztromagazin

Tésztában sült nyúlragu

2016. március 23.
Tésztában sült nyúlragu

Hozzávalók

  • 80 dkg nyúlhús és -belsőség (máj, szív, vese)
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 2 közepes sárgarépa
  • 1 kisebb zellergumó
  • 3 kisebb vöröshagyma
  • 8-10 gerezd fokhagyma
  • 15 dkg zöldborsó
  • kakukkfű
  • rozmaring
  • 2-3 szem borókabogyó
  • frissen őrölt bors
  • 2 evőkanál liszt
  • 1-2 evőkanál mustár
  • 2 dl száraz fehérbor
  • 6-8 dl húsleves vagy zöldségalaplé
  • 5 dkg vaj
  • 2-3 evőkanál olívaolaj
  • 20-25 dkg házi vagy bolti leveles tészta

Elkészítés

  1. Tésztában sült nyúlragu

    A nyúlhúst bedörzsöljük a kakukkfűvel, a rozmaringgal, a felaprított borókabogyóval, 3-4 gerezd zúzott fokhagymával, meglocsoljuk 1-2 evőkanál olívaolajjal, letakarjuk, és 10-12 órát pácoljuk.
    A maradék olívaolajat a vajjal felolvasztjuk, hozzáadjuk a felcsíkozott szalonnát. A gyökérzöldségeket 2-3 cm-es darabokra vágjuk, a hagymát negyedeljük, és 2-3 percig elősütjük a zsiradékon, majd kivesszük. A nyúlhúst megszórjuk a liszttel, átforgatjuk, több részletben elősütjük, majd mindent visszateszünk az edénybe, belerakjuk a szívet, a vesét, felöntjük a fehérborral, a húslevessel, és ha szükséges, kevés vízzel is. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük kakukkfűvel, rozmaringgal, zúzott fokhagymával, és hozzákeverjük a mustárt. Lefedve, közepes lángon addig pároljuk, amíg a nyúlhús puha nem lesz. Végül a zöldborsó és a máj hozzáadásával további 10-15 percig főzzük. A ragut sütőtálba kanalazzuk, méretre nyújtott leveles tésztával befedjük úgy, hogy a tészta az edény oldalára is lelógjon, és átkenjük felvert tojással. 180 fokra melegített sütőben 20-25 percig sütjük, amíg az étel készen nem lesz. A ragut melegen tálaljuk.

    http://izeskalandok.blogspot.com

    Tündér további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 551 vendég és 25 tag böngészi

  • Mónika21

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!