Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Töltött káposzta recept
Kifőztük Gasztromagazin

Töltött káposzta recept

2016. november 28.
Töltött káposzta recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 8-10 személyre
  • 2 kg savanyú káposzta
  • 10-15 savanyúkáposzta-levél
  • 50 dkg darált sertéscomb
  • 1 vöröshagyma
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1 kávéskanál frissen őrölt fekete bors
  • 1 kávéskanál őrölt köménymag
  • 1 kávéskanál szárított, morzsolt majoránna
  • 3 evőkanál füstölt, őrölt pirospaprika
  • 10-15 dkg rizs
  • továbbá:
  • zsír
  • 1 szál füstölt kolbász
  • kb. 20 dkg füstölt hús (pl. tarja, szalonna)
  • 1-2 evőkanál őrölt fűszerpaprika
  • a tálaláshoz:
  • tejföl

Elkészítés

  1. Töltött káposzta

    A rizst kétszeres mennyiségű vízben puhára főzzük, kihűtjük. A vöröshagymát felkockázzuk, kevés zsíron megpároljuk, hozzákeverjük az őrölt pirospaprikát, majd kihűtjük. A húst összegyúrjuk a fűszerekkel, a vörös- és az aprított fokhagymával, valamint a rizzsel. A káposztát átmossuk, a levelek vastag ereit eltávolítjuk, a nagyobb leveleket kettévágjuk. 1-2 evőkanálnyi tölteléket teszünk rájuk, feltekerjük, a végeiket benyomkodjuk.
    A lábas aljába kevés zsírt öntünk, erre kerül az apró káposzta negyede. A füstölt húst rátesszük, és annyi tölteléket halmozunk rá, hogy 1 rétegben elfedje a káposztát. Erre újabb adag vágott káposztát, majd tölteléket rétegezünk, és ezt addig folytatjuk, amíg a káposzta és a húsos gombócok el nem fogynak. Felöntjük kb. 1 l vízzel, a tetejét megszórjuk pirospaprikával. Ne sózzuk meg, mert a káposzta és a füstölt hús is sós, elég a végén utánízesíteni az ételt. Felforraljuk, majd takaréklángon, fedő nélkül addig főzzük, amíg a húsok meg nem főnek, és az étel leve kissé be nem sűrűsödik. (Minél tovább fő, annál aromásabb, ízesebb fogást kapunk. Akár 4-5 órát is főzhetjük, de figyeljünk rá, hogy ne kapjon oda az alja.)
    Tejföllel tálaljuk. Hűtőben hetekig eláll, de akár le is fagyaszthatjuk.

    http://szepsegtar.blogspot.com

    Szepy további receptjeiért katt IDE.

    A fűszerekről további infóért katt IDE. 

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!