Tonhalas töltött burgonya

Elkészítés

1. Megfőzzük héjastól a krumplit, kihűtjük. Lehúzzuk a héját, kettévágjuk; kikaparjuk a belsejét úgy, hogy kb. 1 centis fala maradjon. Nagyobb tepsibe öntjük az olajat. Az üreges krumplik alját kicsit kiegyenesítjük, hogy megálljanak a talpukon. A tepsi olajába mártott ecsettel megkenjük az oldalukat és a tetejüket, a belsejüket pedig sózzuk és borsozzuk. A krumplikat a tepsibe sorakoztatjuk.

   A kikapart belsejüket villával szétnyomjuk, beleöntjük a tonhalat az olajával együtt. Hozzákeverjük az apróra vágott lila hagymát, az apró kockákra vágott zöldpaprikát és csípős paprikát, a felaprított petrezselyemzöldet, valamint a kissé nagyobb kockákra hagyott sajtot. Ízlés szerint teszünk bele sót és borsot. Fellazítjuk annyi tejföllel, amennyitől keverhető, de nem túl lágy tölteléket kapunk. Belekanalazzuk a krumplik belsejébe. (Ami marad belőle, azt akár pirítós-kenyérre is kenhetjük.)

   A töltött krumpli tetejére tesszük a szalonnát, és 180-200 fokos sütőbe téve
   kb. fél óra alatt megsütjük.

   Tálaláskor petrezselyemzölddel megszórjuk és tejföllelkínáljuk.

   http://katakonyha.blogspot.hu/