Túrós galuska

Elkészítés

1. 3 egész tojással habosra keverjük a vaj felét. Hozzáadjuk az áttört túrót, és másfél teáskanálnyi sóval ízesítjük. Beletesszük a lisztet is, és a galuskánál kicsivel keményebb tésztává keverjük. Forró, lobogó, enyhén sós vízbe szaggatjuk, és készre főzzük. Leszűrjük, hideg vízzel átmossuk, és félretesszük.

   Különválasztjuk a megmaradt tojások fehérjét és sárgáját. A fehérjékből csipet sóval kemény habot verünk, a sárgákat pedig csipetnyi sóval habosra keverjük a vaj másik felével. Beleforgatjuk a habot, majd a kihűlt galuskát is. Vajjal alaposan kikent tűzálló formába öntjük az egészet, és vastagon megszórjuk a lereszelt sajttal. 180 fokos sütőben szép aranyszínűre sütjük.

   
   Tipp: a fölhasználandó liszt mennyisége nagyban függ a túró nedvességétől. Szárazabb túróhoz kevesebb, nedvesebb túróhoz több lisztre lehet szükség.

   http://tucsokbogar.blogspot.hu/