Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Túrós-sajtos derelye újhagymamártással
Kifőztük Gasztromagazin
Túrós-sajtos derelye újhagymamártással

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • a tésztához:
  • 40 dkg durumliszt
  • kb. 2 dl langyos víz
  • 1 kávéskanál só
  • továbbá:
  • 2 evőkanál olvasztott mangalicazsír vagy kókuszolaj
  • a töltelékhez:
  • 30 dkg túró
  • 5 dkg reszelt trappista sajt
  • 1 tojás
  • a mártáshoz:
  • 2 csomó újhagyma
  • 3 dkg vaj
  • 2 dl húsleves vagy alaplé
  • 1,5 dl tejszín
  • 1 evőkanál étkezési kukoricakeményítő
  • őrölt fehér bors
  • a tálaláshoz:
  • 4 szelet császárszalonna

Elkészítés

  1. Túrós-sajtos derelye újhagymamártással

    A sóval vegyített liszthez a vizet apránként adagolva összeállítjuk a tésztát, majd addig gyúrjuk, amíg sima felületű nem lesz. Zacskóba téve 1 órát pihentetjük.
    A mártáshoz a felhevített vajon megfuttatjuk a felkarikázott újhagymát, felöntjük az alaplével, és 2 perc forralás után besűrítjük a tejszínnel simára kevert keményítővel. Sóval, borssal ízesítjük, és melegen tartjuk.
    A felszeletelt szalonnát tapadásmentes serpenyőben megpirítjuk, és tálalásig félretesszük. A pihentetett tésztát 4 felé vágjuk, gombócokká formázzuk, és egyenként 35 cm átmérőjű körlapokká nyújtjuk. 10 cm átmérőjű ravioliformázóval tésztalaponként 8-8 kört szaggatunk, egyenként a formába illesztjük, és mindegyik közepére 1-1 bő teáskanálnyi, sóval, tojással, sajttal elkevert túrót halmozunk. (A lehulló tésztaszélekből további kb. 12 db derelyét készíthetünk.) A korongok szélét megkenjük vízzel, és a formázót összecsukjuk, így kialakítva a félhold alakú töltött tésztát. A kész derelyéket 2 részletben bő, sós vízben kifőzzük. Leszűrjük, jól lecsepegtetjük, és óvatosan, de alaposan összerázzuk a forró zsírral. Személyenként 8-8 derelyét tálalunk, meglocsoljuk a mártással, és megszórjuk a sült szalonnával.

    http://suniskanal.blogspot.com

    Sünis kanál további receptjeiért katt IDE. 

    A raviolikészítőt a Cookori.com biztosította, további infóért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!