Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Tűzdelt pulykamell mustármártással
Kifőztük Gasztromagazin
Tűzdelt pulykamell mustármártással

Hozzávalók

  • 1 egész pulykamell (1-1,2 kg)
  • 10-12 szelet füstölt, húsos szalonna
  • 1 dl húsalaplé
  • A mártáshoz
  • 2-3 evőkanál olaj
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 1,5 dl hús- vagy zöldségalaplé
  • 1/2 dl fehérbor
  • 1 teáskanál mustár
  • 1 kávéskanál durvára őrölt bors
  • 1 dl tejszín
  • 1 teáskanál étkezési keményítő
  • A tálaláshoz
  • krumplipüré

Elkészítés

  1. Leöblítjük a húst, és hosszában, egymással párhuzamosan három helyen bevágjuk. Minden hasítékba egy-egy szalonnaszeletet nyomunk. A maradék szalonnával szorosan körbetekerjük a pulykamellet, és fedeles sütőedénybe vagy jénai tálba helyezzük. Aláöntjük az alaplevet, és lefedve másfél óra alatt megsütjük a húst. A sütőből kivéve fél órát pihentetjük.
    A mártáshoz az olajon megfuttatjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, felöntjük az alaplével, a borral, a tejszínnel, és pár percet forraljuk. Belekeverjük a mustárt, a borsot, és ízlés szerint sózzuk. Hozzáadjuk a kevés hideg vízben elkevert keményítőt, és összeforraljuk.
    A pulykamellet felszeleteljük, a mártással és krumplipürével tálaljuk.

    http://citromhab.blogspot.hu/

__________________

__________________

Megjelent a 2017. novemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 821 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!