Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Vadas marhahús zsemlegombóccal recept
Kifőztük Gasztromagazin
Vadas marhahús zsemlegombóccal recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 50 dkg marhahús (rostélyos, comb, lapocka)
  • 1 csapott evőkanál kristályos eritrit
  • őrölt bors
  • 5 nagyobb sárgarépa
  • 1-2 petrezselyemgyökér
  • 1 zellergumó
  • 1 vöröshagyma
  • 5 szem borókabogyó
  • 3 babérlevél
  • 1 evőkanál Szafi Reform kókuszzsír
  • továbbá:
  • 1-2 teáskanál cukormentes mustár
  • 1 evőkanál Cocomas vagy más paleo tejfölhelyettesítő (ízlés szerint)
  • a zsemlegombóchoz (15 db-hoz):
  • 10 dkg Szafi Reform gluténmentes, csökkentett szénhidráttartalmú galuska lisztkeverék
  • 1 kávéskanál só
  • 2 db L-es tojás (130 g)
  • 5 dkg víz
  • 4-5 szál petrezselyemzöld aprítva
  • 5-6 dkg Szafi Reform lisztekből készült kenyér vagy péksütemény
  • 2 evőkanál folyékony Szafi Reform kókuszzsír
  • a tálaláshoz:
  • aprított petrezselyemzöld

Elkészítés

  1. Vadas marhahús zsemlegombóccal recept

    A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk. A húst lehártyázzuk, sózzuk és borsozzuk. A kókuszzsíron felolvasztjuk az édesítőt, rádobjuk a hagymát, majd néhány perc múlva a többi zöldséget. Megszórjuk borssal, kevergetve pirítjuk, 5-6 perc múlva sózzuk. Közé tesszük a húst, a babérlevelet és a borókabogyót, és 1,5 dl vizet aláöntve, lefedve, kis lángon az egészet puhára pároljuk. (Ha kuktában készítjük, sokkal hamarabb készen lesz.)
    A kenyeret kisebb kockára vágjuk, összeforgatjuk a kókuszzsírral, és sütőben (vagy mikróban crisp fokozaton) megsütjük. A gombóchoz a lisztet, a sót, a tojást, a vizet és a petrezselymet összedolgozzuk, belekeverjük a kenyérkockát. Nagyobb edényben vizet forralunk, kevés sóval ízesítjük, pici kókuszzsírt rakunk bele. A masszából kanállal kisebb gombócokat formázunk, a vízbe engedjük. Újraforrástól számítva kb. 8 perc alatt megfőzzük, tálra szedjük.
    A húst kiemeljük az edényből, felszeleteljük. Eltávolítjuk a babérlevelet, és a zöldségeket kissé darabosra hagyva botmixerrel összetörjük. A húst a mártással és a zsemlegombóccal tálaljuk, petrezselyemzölddel meghinthetjük.

    Tipp: a zöldségek összsúlya kb. 80 dkg legyen. Ha főzés után a zöldségek és a hús alatt sok lenne a folyadék, a felesleget öntsük le turmixolás előtt. Alaplé helyett használhatjuk levesekhez, szószokhoz.

    http://katakonyha.blogspot.com

    KataKonyha további receptjeiért katt IDE.

     A Szafi Fitt termékekről további információért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!