Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Vajjal sült csirke
Kifőztük Gasztromagazin

Vajjal sült csirke

2013. október 10.
Vajjal sült csirke

Hozzávalók

  • 1 egész csirke (kb. 1,6-1,8 kg)
  • 10 dkg puha vaj
  • 1 kávéskanál csilipehely
  • 1-2 gerezd zúzott fokhagyma
  • frissen őrölt bors
  • a szaft ízesítéséhez:
  • 1 fej fokhagyma
  • 1 babérlevél
  • kakukkfűágak
  • 5 dkg füstölt szalonna
  • a mártáshoz:
  • 3 dl víz vagy húsleves
  • 1 nagy evőkanál liszt
  • 1-2 dkg vaj
  • 1-2 evőkanál passzírozott paradicsom
  • a tálaláshoz: párolt kelbimbó

Elkészítés

  1. A vajtól a csirke bőre ropogós pirosra sül, a húsa pedig szaftos marad. A szaftot különféle fűszerekkel ízesíthetjük, amelyből remek mártást készíthetünk a hús mellé.

    A puha vajat összekeverjük a csilipehellyel meg a zúzott fokhagymával, és alaposan átkenjük vele a csirkét. Ahol lehet, a bőre alá is vajat kenünk, különösen a mellehúsánál. Sózzuk, borsozzuk, és a mellével lefelé tepsibe fektetjük. Mellétesszük a félbevágott fokhagymafejet, a babérlevelet, a kakukkfüvet és a szalonnadarabot, valamint hozzáöntünk kb.1-1,5 dl vizet.

    220 fokra melegített sütőbe toljuk, majd 15 perc elteltével 190 fokra csökkentjük a hőt.
    Így sütjük további 25 percig, közben időnként a keletkezett levével locsoljuk Ezután a csirkét a hátára fordítjuk, és még 20-25 percig, többször locsolgatva tovább sütjük. Hústűvel ellenőrizzük, hogy átsült-e a hús; ha a kifolyó lé tiszta és a csirke bőre szép piros, ropogós, akkor elkészült. Kivesszük a tepsiből, lecsöpögtetjük, tálra tesszük, és fóliával lazán lefedjük. Mielőtt feldarabolnánk, 10-15 percig pihentetjük.

    A mártáshoz szitán átpasszírozzuk a szaftot, és visszaöntjük tepsibe. Hozzáadjuk a vizet
    és a paradicsomot. A vajat elmorzsoljuk a liszttel, majd a mártást besűrítjük vele. Szükség esetén sózzuk, borsozzuk.

    A csirkét feldaraboljuk, majd párolt kelbimbóval és a forró mártással tálaljuk.

    http://izeskalandok.blogspot.com

     

     

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 783 vendég és 1 tag böngészi

  • agina12

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!