Már 7497 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Vegetáriánus paella - vegán
Kifőztük Gasztromagazin

Vegetáriánus paella - vegán

2013. március 20.
Vegetáriánus paella - vegán

Hozzávalók

  • 1 teáskanál sáfrány
  • 4 evőkanál forró víz
  • 6 evőkanál olívaolaj
  • 2 vöröshagyma felaprítva
  • 4 zúzott fokhagymagerezd
  • 2 teáskanál pirospaprika
  • 30 dkg paradicsom gerezdekre vágva
  • 3 piros kaliforniai paprika apró kockára vágva
  • 2 csicseriborsó konzerv
  • 50 dkg paella rizs
  • 1,5 l forró zöldség alaplé
  • 12 dkg zöldborsó
  • 2 szál angol zeller felaprítva
  • 1 csokor aprított petrezselyemzöld
  • himalaya só
  • őrölt fekete bors
  • citromgerezdek

Elkészítés

  1. A sáfrányt pár percre beáztatjuk a forró vízbe. A (paella) serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a vöröshagymát.  Hozzáadjuk a fokhagymát, a sáfrányt az áztatóvízzel együtt, majd a pirospaprikát is, és egy percig kevergetjük. Beletesszük
    a paradicsomot, a zellerszárat, a kaliforniai paprikát, a leöblített csicseriborsót, és további két percig főzzük. Máris jöhet a rizs, amit állandóan kevergetve pirítunk néhány percig, majd beleöntjük az alaplé nagy részét és felforraljuk. Ha elkezd forrni, csökkentjük
    a lángot, innentől fedő és kevergetés nélkül főzzük. Közben az edényt a fülénél megfogva időnként megrázogathatjuk, nehogy odakapjon. Körülbelül 15 perc főzés után hozzáadjuk a petrezselymet, a zöldborsót és egy kis őrölt borsot. Ha szükséges, még sózhatjuk, de ha az alaplé elég sós volt, akkor szükségtelen. Továbbra sem keverjük, csak rázzuk és fedő nélkül addig főzzük, amíg a zöldségek és a rizs meg nem puhulnak. Ha a levet nagyon elfőné, akkor a maradék alapléből pótolhatjuk.

    Amikor a rizs az összes levet felszívta és minden megpuhult, akkor lekapcsoljuk a tűzhelyet és alufóliával lefedve állni hagyjuk 5-10 percig.

     Tálaláskor pár csepp citromlevet facsarunk rá és citromgerezdekkel tálaljuk.

    http://benzsi.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 614 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!