Már 7790 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Zalai babos gombóc
Kifőztük Gasztromagazin

Zalai babos gombóc

2013. július 05.
Zalai babos gombóc

Hozzávalók

  • a gombóchoz:
  • 40 dkg főtt bab (leszűrt konzerv is lehet)
  • 4 zsemle
  • 10 evőkanál liszt
  • 2 tojás
  • 1 vöröshagyma
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 1/4 kávéskanál őrölt bors
  • 2 kávéskanál só
  • olaj
  • a gombához:
  • 50 dkg gomba
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 3 dkg vaj
  • 2 dl tejszín
  • őrölt (fehér) bors
  • 1 evőkanálnyi apróra vágott petrezselyemzöld
  • csipetnyi pirospaprika

Elkészítés

  1. Az apró kockákra vágott hagymát két evőkanál olajon üvegesre pároljuk.

    A babot nagy tálba borítjuk. Ráütjük a tojásokat, hozzáadjuk az apróra kockázott zsemlét, a lisztet, a hagymát az olajjal együtt, a sót és borsot, a finomra vágott petrezselyemzöldet, és apránként annyi hideg vizet keverünk az egészhez, hogy formázható masszát kapjunk. (Vigyázat, nem szabad nagyon sokat keverni, éppen csak, amíg összeáll!) A tésztát fél órát állni hagyjuk.

    A gombához fölolvasztjuk a vajat. Beleszórjuk az összezúzott vagy nagyon vékony szeletekre vágott fokhagymát, pár pillanatig kevergetjük, aztán hozzáadjuk a földarabolt gombát.

    Sózzuk, borsozzuk, és addig pirítjuk, amíg a gomba leve el nem párolog. Ekkor felöntjük a tejszínnel, beleszórjuk a petrezselymet, és jól összeforraljuk.

    A tésztából olajos kézzel gombócokat formázunk, és forrásban levő sós vízben kifőzzük őket.

    A kifőtt gombócokat a gombamártással tálaljuk. Csipetnyi pirospaprikával megszórjuk.

    http://www.recept-oldal.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!