Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Zöld halragu
Kifőztük Gasztromagazin

Zöld halragu

2013. március 21.
Zöld halragu

Hozzávalók

  • 80 dkg fagyasztott tengeri halfilé
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 3-4 dl tej
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 csomag újhagyma vagy 1 közepes vöröshagyma
  • 2 közepes savanyú uborka
  • 10 dkg medvehagymalevél
  • 2 dl tejszín
  • 1 púpozott teáskanál mustár
  • só, bors
  • A tetejére
  • kevés apróra vágott petrezselyemzöld
  • rózsabors (elhagyható)

Elkészítés

  1. Szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, lecsöpögtetjük a halfilét. Nagyobb darabokra vágjuk – hogy kisebb tálban elférjen –, megszórjuk zúzott fokhagymával, és leöntjük annyi tejjel, amennyi ellepi őket. 2-3 órán át állni hagyjuk.

    Vékonyra szeleteljük az újhagymát (vagy apróra vágjuk a vöröshagymát). Megmossuk és konyharuhára száradni tesszük a medvehagymát. Fölaprítjuk az uborkát. 

    Szélesebb serpenyőben fölforrósítjuk az olajat, 1-2 perc alatt üvegesre sütjük benne az újhagymát. Kisebb kockákra vágjuk a halfilét, és a serpenyőbe tesszük. Nagyobb lángon kevergetve addig sütjük, míg a halkockák ki nem fehérednek, ekkor sózzuk, borsozzuk. Beletesszük az uborkát, a szélesebb csíkokra szeletelt medvehagymát, néhányszor átforgatjuk. Ráöntjük a tejszínt, belekanalazzuk a mustárt. Forrás után kis lángon körülbelül 5 percig rotyogtatjuk, szükség esetén a fűszerekkel utánaízesítjük.

    Főtt tésztával tálaljuk. A tányéron megszórjuk petrezselyemmel, és ha van, kevés rózsaborssal is. 

    http://katakonyha.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!