Már 7234 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Zöldséges-szójaszószos csirkeragu zellerpürével recept
Kifőztük Gasztromagazin
Zöldséges-szójaszószos csirkeragu zellerpürével recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • a csirkeraguhoz:
  • 60 dkg csirkemellfilé
  • 50 dkg zöld spárga
  • 3 zsenge sárgarépa
  • kb. 2,5 cm friss gyömbér
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 lila hagyma
  • 1 piros kaliforniai paprika
  • 1 zöld kaliforniai paprika
  • 2 marék zsenge zöldborsó
  • 1 zöld csípős paprika
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál szezámmag
  • 1 marék friss petrezselyemzöld
  • frissen őrölt bors
  • 2–3 evőkanál olaj
  • a zellerpüréhez:
  • 1 nagy zellergumó (tisztítva mérve kb. 75 dkg)
  • 5 dkg vaj
  • 1,2 dl meleg (növényi) tej
  • 1 késhegynyi őrölt szerecsendió

Elkészítés

  1. Zöldséges-szójaszószos csirkeragu zellerpürével recept

    A csirkeraguhoz a csirkét felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk és összeforgatjuk 1 evőkanál szójaszósszal. A fokhagymát felaprítjuk, a gyömbért lereszeljük. A lila hagymát felszeleteljük. A sárgarépát és a kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk, az erős paprikát vékonyan felkarikázzuk. A spárga alsó, kemény végét levágjuk, majd a spárgasípot lobogó vízben 2–3 percig főzzük, leszűrjük, félretesszük.
    Magas falú serpenyőben kevés olajat hevítünk, 1–2 perc alatt megpirítjuk rajta a fokhagymát és a gyömbért. Hozzáadjuk a csirkemellet és készre sütjük. Kiszedjük a serpenyőből, ismét kevés olajat hevítünk benne, és 2–3 percig pirítjuk a sárgarépát. Hozzáadjuk a lila hagymát, a zöldborsót, a kétféle kaliforniai és a csípős paprikát, valamint a maradék szójaszószt. Folyamatosan kevergetve 2–3 perc alatt roppanósra sütjük a zöldségeket, majd visszatesszük a serpenyőbe a húst, belerakjuk a spárgát, összeforgatjuk és megszórjuk a szezámaggal. A kész ragut meghintjük a petrezselyemzölddel.
    A zellerpüréhez a zellert megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk, majd sós vízben 20–25 perc alatt puhára főzzük. Leszűrjük, hozzáadjuk a vajat, a szerecsendiót és a tejet, sózzuk, végül botmixerrel krémesre pürésítjük.
    A zöldséges ragut a zellerpürével tálaljuk.

    https://pinkcekla.wordpress.com

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 69 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!