Már 6233 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Almás nyelvsaláta
Kifőztük Gasztromagazin

Almás nyelvsaláta

2012. február 29.
Almás nyelvsaláta

Hozzávalók

  • 3 sertésnyelv
  • Az abáláshoz
  • 2 babérlevél
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 1 teáskanál szemes bors vagy borskeverék
  • só, 1-2 csilipaprika vagy más erőspaprika
  • A salátához
  • 4 közepes alma
  • 4 főtt tojás
  • A salátaöntethez
  • 2 dl tejföl
  • 2 evőkanál mustár
  • 1 evőkanál majonéz
  • 1-1,5 evőkanál méz
  • fél citrom leve
  • só, őrölt fehér bors
  • A tálaláshoz
  • salátalevelek
  • petrezselyemzöld

Elkészítés

  1. Almás nyelvsaláta

    Az almás nyelvsaláta főtt (abált) nyelvből készül, amelynek elkészítése hosszabb időt vesz igénybe, de ezt követően a saláta gyorsan összeállítható. A főtt nyelvhez jól illik a mustár, ezért a nyelvsaláta tejfölös öntete is mustáros ízesítést kapott.

    Az abáláshoz a megmosott sertésnyelveket egy közepes fazékba helyezzük és felöntjük legalább annyi vízzel, hogy két-három ujjnyi magasságban ellepje a nyelveket. Feltesszük főni, amikor forrni kezd, takarékra vesszük a lángot. A nyelvhez adjuk a babérlevelet, a hagymát, a fokhagymát, a sót, a borsot, a csilipaprikát, és addig főzzük (1,5-2,5 órát is igénybe vehet), amíg a nyelvek meg nem puhulnak. A főzőlében hagyjuk hűlni. Amikor a nyelvek kihűltek (vagy langyosak), kivesszük a főzőléből, lecsöpögtetjük, a hártyaszerű részeket eltávolítjuk.

    A salátaöntet hozzávalóit összekeverjük. A meghámozott almát és a főtt nyelveket egyforma vékony csíkokra szeleteljük, a tejfölös öntettel elkeverjük. (Az almát a szeletelés után mindjárt keverjük az öntetbe, így nem barnul meg.) A főtt tojásokat felszeleteljük és a salátába keverjük, vagy tálaláskor a saláta közé rétegezzük. Az almás nyelvsalátát salátalevélen, petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk.

    Fogyaszthatjuk előételként, készíthetünk belőle szendvicsfalatkákat, tálalhatjuk pirítós kenyéren vagy pitába töltve.

    http://izeskalandok.blogspot.com

    Tündér további receptjeiért katt IDE.

     

     

Megjelent a 2017. januári száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1690 vendég és 2 tag böngészi

  • bea112233
  • bobebaba

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!