Már 7089 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Baba ganoush gránátalmával és sült cukkinicsíkokkal
Kifőztük Gasztromagazin
Baba ganoush gránátalmával és sült cukkinicsíkokkal

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 2 padlizsán
  • 5 dkg tahini
  • 3 evőkanál frissen facsart citromlé
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál szumák
  • 1 teáskanál só
  • friss koriander- és petrezselyemzöld
  • 3 kisebb cukkini
  • 1 teáskanál fokhagyma-granulátum
  • 1/2 teáskanál só
  • frissen darált tarka bors
  • 1/2 teáskanál morzsolt kakukkfű
  • liszt
  • a sütéshez: olaj
  • a tálaláshoz: 1 gránátalma magjai

Elkészítés

  1. Baba ganoush gránátalmával és sült cukkinicsíkokkal

    A padlizsánt – ha van rá lehetőség – nyílt gázláng felett megperzseljük, amíg a héja teljesen el nem feketedik. Fapálcával megszurkáljuk, alufóliával bélelt tepsibe tesszük, és 200 fokos sütőben 30 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve kissé hűlni hagyjuk, majd leszedjük a héját, a padlizsánhúst szűrőbe tesszük és lecsepegtetjük. 2 evőkanál citromlével meglocsoljuk, hogy ne barnuljon meg.
    Mozsárban összetörjük a megpucolt, feldarabolt fokhagymát, a szumákot, a sót és az apróra vágott koriandert. A felaprított padlizsánt is belekeverjük, majd a tahinit, a maradék citromlevet és az olívaolajat is hozzádolgozzuk. A krémet pár órára vagy akár 1 napra is hűtőbe tesszük, hogy összeérjen.
    A cukkinit csíkokra vágjuk, és borssal megszórjuk. A fokhagyma-granulátumot, a sót, a kakukkfüvet, a petrezselymet összekeverjük, megforgatjuk benne a cukkinicsíkokat, majd lisztben is meghempergetjük. Forró, bő olajban kisütjük.
    A padlizsánkrémet megszórjuk a gránátalma magjaival, és a cukkinicsíkokkal tálaljuk.

    http://izharmonikus.blogspot.com

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1339 vendég és 1 tag böngészi

  • Andok

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!