Már 7030 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Brokkoli leveles tésztában
Kifőztük Gasztromagazin

Brokkoli leveles tésztában

2012. február 08.
Brokkoli leveles tésztában

Hozzávalók

  • 30 dkg leveles tészta
  • 50 dkg friss brokkoli
  • A sajtmártáshoz
  • 8 dkg vaj
  • 2 evőkanál liszt
  • 2 gerezd fokhagyma zúzva
  • 3 dl langyos tej
  • 1 dl tejszín
  • 2 tojás
  • 10 dkg reszelt sajt
  • só, frissen őrölt bors, szerecsendió
  • A szóráshoz
  • 4 evőkanál szeletelt mandula

Elkészítés

  1. Brokkoli leveles tésztában

    Fogyaszthatjuk önálló  ételként, vagy húsok, saláták kísérőjeként. A húsvéti asztal kínálatát is változatossá tehetjük vele.

    A brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk és párolóbetétben vízgőz felett 12 percig pároljuk. A leveles tésztát lisztezett felületen akkorára nyújtjuk, hogy egy püspökkenyérformát (32 cm x 12 cm) ki tudjunk vele bélelni. A brokkoli rózsákat a tésztával bélelt formába rakosgatjuk.

    A sajtmártáshoz felhevítjük a vajat, rátesszük a lisztet (világos rántást készítünk), elkeverjük  és felöntjük a langyos tejjel és a tejszínnel, folyamatosan kevergetve összefőzzük. A tűzről levéve ízesítjük sóval, borssal, zúzott fokhagymával és hozzá keverjük a reszelt sajtot, a tojások sárgáját. Tűzre téve, folytonos keverés mellett addig főzzük, míg a sajt teljesen elolvad. Ekkor ismét levesszük a tűzről. A tojások fehérjét habbá verjük és a sajtos mártásba beleforgatjuk, majd a mártást ráöntjük a brokkolira és megszórjuk szeletelt mandulával.

    A brokkolit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, míg a sajtos mártás át nem sül és szép piros nem lesz a teteje (30-35 perc). (Ha a teteje kezdene nagyon megsülni, de a közepe még nem sült át, takarjuk le alufóliával a brokkoli tetejét.) Miután megsült, 15 percet pihentessük, ezt követően szeletelhetjük. Melegen és hidegen egyaránt fogyasztható.

    http:/ /izeskalandok.blogspot.com/

    Tündér további receptjeiért katt IDE.

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. decemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1679 vendég és 2 tag böngészi

  • borsóka
  • majszi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!