Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Céklás franciasaláta
Kifőztük Gasztromagazin

Céklás franciasaláta

2012. december 26.
Céklás franciasaláta

Hozzávalók

  • 50 dkg cékla
  • olaj
  • 1 csirkemell
  • 3 sárgarépa
  • 2 petrezselyemgyökér
  • 1 kisebb zeller
  • 5-6 krumpli
  • 10 dkg zöldborsó
  • 4-5 savanyú uborka
  • A mártáshoz
  • 2 tojás
  • 4 dl olaj
  • 2 teáskanál mustár
  • citromlé vagy almaecet
  • 4-5 evőkanál tejföl
  • bors
  • porcukor

Elkészítés

  1. Jól megmossuk a céklát, olajjal vékonyan megkent alufóliába csavarjuk, forró sütőben 1-1,5 óra alatt megsütjük, majd hagyjuk kihűlni, és meghámozzuk. Hideg vízben odatesszük főni a csirkemellet, majd miután felforrt, lehabozzuk, beletesszük a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a zellert, és hagyományos húslevest főzünk belőle.

    Héjában megfőzzük a krumplit, kihűtjük, meghámozzuk. Puhára pároljuk 

    a zöldborsót, és leszűrjük. Nagyjából azonos méretű kockákra vágjuk az összes főtt zöldséget, a savanyú uborkát és a csirkemellet, enyhén megsózzuk, és jól összekeverjük.

    Félperces majonézt készítünk a tojásból, az olajból, a mustárból, kevés sóból és a citromléből (leírása a Kifőztük 2010/7. számában olvasható), belekeverjük a tejfölt, majd tetszés szerint ízesítjük sóval, borssal, porcukorral és citromlével. Ráöntjük a zöldségekre, az egészet alaposan összedolgozzuk, majd legalább fél órára hideg helyre tesszük, hogy összeérjenek az ízek. Tálalás előtt átkeverjük a salátát, és ha szükséges, sózzuk még egy keveset.


    Tipp: aki szereti, almát is tehet bele. A leszűrt húslevest bármilyen más leves alapjaként felhasználhatjuk, vagy cérnametélttel tálalhatjuk.

    http://edithreceptjei.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!