Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Ecetes hal
Kifőztük Gasztromagazin

Ecetes hal

2013. július 01.
Ecetes hal

Hozzávalók

  • kb. 2 kg tisztított hal, ez esetben ponty
  • a panírozáshoz:
  • liszt
  • tojás
  • zsemlemorzsa
  • a sütéshez:
  • olaj
  • a páchoz:
  • kb. 2 l víz
  • 1 dl 10 %-os ecet
  • 4 közepes fej vöröshagyma
  • 20 szem egész bors
  • 20 szem koriander
  • 2-3 babérlevél
  • 1 kávéskanál mustármag
  • cukor

Elkészítés

  1. Sokak számára ismeretlen lehet ez az étel, a dunántúli, vízparti településeken azonban kedvelt fogás ez a különleges ízvilágú, pikáns előétel. Eredetileg dunai halból készítik, de tonhalból, vagy más tengeri halból készítve is finom.

    A megtisztított halszeleteket megmossuk, besózzuk, kicsit állni hagyjuk. A szokásos módon, lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatva bepanírozzuk, majd bő forró olajban kirántjuk.

    A megtisztított hagymákat vékony karikákra vágjuk. Egy mélyebb tálban elrendezünk néhány rántott halszeletet, befedjük egy sor hagymakarikával. A hagymára megint halszeleteket teszünk, majd ismét hagymát. A rétegezést addig folytatjuk, míg
    a hozzávalók el nem fogynak.

    Elkészítjük a pácot. A vizet feltesszük forrni. Beleöntjük az ecetet, beleszórjuk a fűszereket, ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk. Összeforraljuk, majd forrón a hagymás halra öntjük. Lefedjük, és hűtőben 2-3 napig állni hagyjuk, amíg a halszeletek át nem veszik a pikáns pác ízét.

    http://yasmine-bazarja.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 992 vendég és 5 tag böngészi

  • Daki
  • ilike.molnar
  • borsóka
  • Vayas Timea

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!