Már 6488 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Házi csirkemájpástétom
Kifőztük Gasztromagazin

Házi csirkemájpástétom

2012. december 26.
Házi csirkemájpástétom

Hozzávalók

  • 1 kg csirkemáj (szív nélkül)
  • 1-2 vöröshagyma
  • 15 dkg libazsír
  • 10 dkg vaj
  • 1/4-1/2 teáskanál só
  • 1/4 teáskanál őrölt bors
  • 1-2 evőkanál őrölt majoránna

Elkészítés

  1. Megmossuk a csirkemájat, és levágjuk róla az ereket, a hártyákat. (Ügyeljünk rá, hogy ne maradjon rajta epe, mert megkeseríti a májat!) A két lebeny között kettévágjuk.

    Csíkokra vágjuk a hagymát, és két evőkanál libazsíron megfonnyasztjuk. Amikor üveges lesz, hozzáadjuk a májat, megszórjuk sóval, borssal, majorannával, hozzáadjuk a vajat, és kb. 15 perc alatt puhára főzzük. Botmixerrel ízlés szerinti állagúra turmixoljuk.

    Tisztára mosott tálkákba szedjük, lesimítjuk a tetejét, majd leöntjük a közben felolvasztott maradék libazsírral. Tálalásig a hűtőben tartjuk, két-három napig fogyasztható.

    Tipp: bármilyen májból készülhet. A fűszerezésnél a saját ízlésünknek megfelelő egyéb fűszert: csilit, rozmaringot, petrezselymet, párolt gombát is adhatunk hozzá. A máj levegővel érintkezve elszíneződhet, hamarabb romolhat, ezért kisebb edényekbe töltve tároljuk. Előre elkészítve le is fagyaszthatjuk, majd pár órával tálalás előtt a hűtőszekrénybe áttéve kiolvaszthatjuk. Tökéletesen kiváltja a bolti májkrémet, semmilyen adalékanyagot nem tartalmaz.

     http://szepsegtar.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. áprilisi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1504 vendég és 2 tag böngészi

  • szepyke
  • kata1957

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!