Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Magos grissini tojáspástétommal
Kifőztük Gasztromagazin
Magos grissini tojáspástétommal

Hozzávalók

  • A tésztához
  • 50 dkg liszt
  • 7 g szárított vagy 2 dkg friss élesztő
  • 10 g só
  • 50 ml olívaolaj
  • 2-2,5 dl kézmeleg víz (amennyit a tészta felvesz)
  • 5 dkg durvára vágott, pirított mag: dió, mogyoró, mandula vegyesen
  • 1 evőkanál provence-i fűszerkeverék
  • A pástétomhoz
  • 5 keményre főtt tojás
  • kb. 10 dkg tejföl
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál mustár
  • 1 kis csokor metélőhagyma
  • só, bors, szerecsendió

Elkészítés

  1. A grissinihez először átszitáljuk a lisztet. Hozzáadjuk a sót, az élesztőt, a provence-i fűszerkeveréket, az olívaolajat, és annyi meleg vizet, amennyitől összeáll a tészta. Lisztezett munkalapon addig gyúrjuk, amíg fényes, rugalmas tésztát nem kapunk. Ezután gömbölyítjük, kiolajozott edénybe tesszük, és letakarjuk konyharuhával. Meleg helyen addig kelesztjük, amíg a duplájára nem dagad.

    Közben teflonedényben megpirítjuk az apróra vágott magokat, valamint elkészítjük a tojáspástétomot.

    A pástétomhoz apró lukú sajtreszelőn lereszeljük vagy villával alaposan összetörjük a tojást. Elkeverjük a mustárral, hozzáadjuk a fűszereket, és összedolgozzuk annyi tejföllel, amennyitől kenhető krémet kapunk. Beletesszük a zúzott fokhagymát és az apróra vágott metélőhagymát is. A kész pástétomot a hűtőben tároljuk.

    Légkeverésre állítjuk és 220-240 fokra melegítjük a sütőt. Kiolajozunk két sütőlemezt.

    Miután megkelt a grissini tésztája, lisztezett munkalapon még egyszer alaposan átgyúrjuk, majd 1-1,5 cm vékonyra nyújtjuk, és tésztavágóval 2 cm széles, 25-30 cm hosszú csíkokra vágjuk. Egyenletesen rászórjuk a pirított magot, és kézzel alaposan belenyomkodjuk, hogy sütés közben ne potyogjon ki. Ezután egyesével megcsavargatjuk a tésztaszalagokat, és óvatosan a sütőlemezre helyezzük őket. Kb. 20 percig kelesztjük, majd 7-10 percig sütjük a nagyon forró sütőben. A tepsin hagyjuk kihűlni.

    A tojáspástétommal tálaljuk.

     http://sucreriesandco.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júliusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 882 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!