Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Padlizsános pite
Kifőztük Gasztromagazin

Padlizsános pite

2012. máj. 15.
Padlizsános pite

Hozzávalók

  • 50 dkg (nem kinyújtott) leveles tészta
  • 2 közepes padlizsán
  • 1 közepes hagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 2 közepes paradicsom
  • kevés csípős paprika (elmaradhat)
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa
  • 5 dkg füstölt sajt
  • 1/2 csokor petrezselyemzöld
  • 1 szál zellerzöld
  • fél csokor bazsalikomlevél
  • só, bors, olaj
  • liszt a nyújtáshoz

Elkészítés

  1. Egy jól sikerült zöldséges ragu, ami most leveles tészta tetejére került, de bizonyára főtt tésztára is finom lehet. Ha van, érdemes friss fűszernövényeket használni hozzá, de szükség esetén szárított is megfelel. A zellerzöldet ne hagyjuk ki belőle, mert talán szokatlanul hangzik, de nagyon jól illik a padlizsánhoz.

    Ha mélyhűtött leveles tésztát használunk, előző este áttesszük a normál hűtőbe, hogy kiengedjen.A padlizsánokat meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. A paradicsomok héját lehúzzuk, kockákra vágjuk, a csípős paprikát (ha használunk) felkarikázzuk, a sajtot nagylyukú reszelőn lereszeljük. A zöld fűszereket felaprítjuk.

    3 evőkanál olajon a hagymát megfuttatjuk, néhány perces kevergetés után hozzátesszük a padlizsánkockákat és a fokhagymát. Együtt pároljuk kb. 5 percig, majd beledobjuk a paradicsomot, a paprikát és a zöld fűszerek nagyobbik részét, megsózzuk és megborsozzuk. Addig sütjük, amíg az összes lé el nem párolog alóla, és a zöldségek puhák nem lesznek. Akkor levesszük a tűzről és nagyjából kihűtjük.

    Egy közepes tepsit (kb. 28x20 cm) nagyon vékonyan kiolajozunk. A leveles tésztát lisztes deszkán kinyújtjuk akkorára, hogy a tepsink aljánál valamivel nagyobb legyen, majd sodrófára tekerve beletesszük a tepsibe, villával néhány helyen megszurkáljuk. Megszórjuk a zsemlemorzsával, ráhalmozzuk a ragut, megszórjuk a maradék zöld fűszerrel és a reszelt sajttal. Előmelegített sütőben, 200 fokon, kb. 35-40 percig sütjük, amíg a tészta széle és a sajt a tetején barnás színt nem kap.

    http://katakonyha.blogspot.com/

    KataKonyha további receptjeiért katt IDE.

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!