Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Paradicsomos borotvakagyló pirított fenyőmaggal
Kifőztük Gasztromagazin
Paradicsomos borotvakagyló pirított fenyőmaggal

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 1 kg borotvakagyló
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 30 dkg paradicsom
  • 1 csípős paprika
  • extra szűz olívaolaj
  • frissen őrölt fekete bors
  • 4 dkg fenyőmag
  • kevés fehérbor

Elkészítés

  1. A borotvakagylókat sós vízben 2-3 órán át állni hagyjuk, majd leszűrjük, és folyó víz alatt leöblítjük.
    A paradicsomot forrásban lévő vízbe tesszük, 1 perc után szűrőkanállal kivesszük, a héját lehúzzuk, a magházát eltávolítjuk, a húsát felkockázzuk. A fenyőmagot száraz serpenyőben megpirítjuk, majd félretesszük. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és a csípős paprikával együtt félbevágjuk.
    Egy hőálló (cserép)tálban kevés olívaolajat hevítünk, megpirítjuk benne a fokhagymát és a csípős paprikát. Hozzáadjuk a paradicsomot, és alacsony lángon, kb. 20 perc alatt sűrű mártássá főzzük. Belehelyezzük a borotvakagylókat, meglocsoljuk egy kevés fehérborral, jó adag borsot őrlünk a tetejére, és lefedve addig pároljuk, amíg a kagylók ki nem nyílnak. Amelyik kagyló nem nyílik ki, kidobjuk. Az étel tetejére pirított fenyőmagot szórunk, és azonnal tálaljuk.

    http://tarkabarka.cafeblog.hu

    A recept megjelent a "Rákok, kagylók, csigák, tintahalak" című könyvben. 

    A könyvvel kapcsolatos egyéb infókért katt IDE : http://www.corvinakiado.hu/

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júliusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 995 vendég és 2 tag böngészi

  • kozsuma

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!