Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Szendvicsek  //  Pizzás csigakenyér recept
Kifőztük Gasztromagazin

Pizzás csigakenyér recept

2016. november 07.
Pizzás csigakenyér recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 1 kenyérhez
  • a tésztához:
  • 30 dkg fehér tönkölybúzaliszt
  • 5 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
  • 1 evőkanál morzsolt oregánó
  • 6 dkg hántolt napraforgómag
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál só
  • 2,2 dkg friss élesztő
  • 1 teáskanál cukor
  • 1,5 dl víz
  • 1/2 dl tej
  • a mártáshoz:
  • 1 egészen kicsi vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál sűrített paradicsom
  • 1 evőkanál ketchup
  • 1/2 kávéskanál darált csípős paprika
  • 1 púpozott evőkanál Toscana fűszerkeverék
  • 1/2 kávéskanál őrölt babérlevél
  • 1 kávéskanál cukor
  • 1 dl víz
  • 1 evőkanál mascarpone vagy más krémsajt
  • 10 dkg reszelt trappista sajt
  • a tetejére és a sütőlapáthoz:
  • kevés víz
  • lisz

Elkészítés

  1. Pizzás csigakenyér

    A lisztek közepében kialakított mélyedésbe tesszük az elmorzsolt élesztőt a cukorral, elkeverjük a langyos, tejes vízzel, kevés liszttel, és letakarva felfuttatjuk. Hozzáadjuk a sót, a száraz serpenyőben megpirított, kihűtött napraforgómagot, az oregánót, az olajat, és tésztává dagasztjuk. Letakarva kelesztjük.
    A mártáshoz a megtisztított vöröshagymát lereszeljük, a fokhagymát áttörjük, és az olívaolajon megdinszteljük. Közben sózzuk. A mascarpone és a sajt kivételével belekeverjük a többi hozzávalót, és kis lángon, néha megkeverve addig főzzük, amíg a levét majdnem teljesen elfövi. Kihűtjük, majd eldolgozzuk a krémsajttal.
    A megkelt tésztát lisztezett felületen 35 x 40 cm-esre nyújtjuk. Megkenjük a mártással úgy, hogy a tőlünk távolabb eső széle mentén szabadon hagyunk egy 2 cm széles sávot, majd megszórjuk a reszelt sajttal is. Feltekerjük, a széleit összecsippentjük, kialakítjuk a csigavonalat, a végét aláhajtjuk. A kenyeret liszttel alaposan megszórt sütőlapátra helyezzük, és letakarva megkelesztjük. Közben a sütőt a sütőkővel együtt 250 fokra előmelegítjük. A kenyér tetejét megkenjük vízzel, megszórjuk liszttel, majd a sütőlapátról óvatosan a második rácsra tett sütőkőre csúsztatjuk, és a hőmérsékletet 230 fokra csökkentjük. Kb. 35 perc alatt készre sütjük, majd rácsra téve hagyjuk kihűlni.

    http://suniskanal.blogspot.com

    Sünis kanál további receptjeiért katt IDE. 

    A sütőkövet az igazipizza.hu biztosította. További infóért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 953 vendég és 3 tag böngészi

  • szepyke
  • gabianyu
  • Kriszti72

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!