Már 7790 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Posírozott tojás kapormártással
Kifőztük Gasztromagazin
Posírozott tojás kapormártással

Hozzávalók

  • 4 friss tojás
  • 1 liter víz
  • 2 evőkanál ecet
  • a mártáshoz:
  • 1 nagy csokor kapor
  • 6 dkg vaj
  • 2 evőkanál liszt
  • 6-7 dl húsleves vagy zöldségalaplé
  • fehérborecet
  • 1 friss tojássárgája

Elkészítés

  1. A mártáshoz a kaprot apróra vágjuk. A vaj felét közepes lángon felolvasztjuk, rászórjuk
    a lisztet, és zsemleszínűre pirítjuk. Hozzáadjuk a kaprot, felöntjük a húslevessel, és simára keverjük. Fehérborecettel ízesítjük, és sózzuk ízlés szerint. Lassú tűzön 30 percig főzzük, közben néhányszor megkeverjük, majd a végén hozzáadjuk a maradék vajat. A tűzről levéve belekeverjük a tojássárgáját, amelytől selymes, krémes állagú lesz. Az elkészült mártást melegen tartjuk, amíg a tojást elkészítjük.

    A posírozott tojáshoz felforraljuk a vizet, hozzáadjuk az ecetet. A vízbe teszünk egy nagyobb méretű kiszedő kanalat. Alacsony magasságból, óvatosan beleütünk egy tojást a kanálba, majd annak segítségével a tojásfehérjét a tetejére húzzuk. (Ezzel a módszerrel tudjuk formázni.)
    Ízlés szerint 2-4 percig főzzük, majd kivesszük a vízből és lecsöpögtetjük. Ugyanígy járunk el a többi tojással is. Melegen, a kapormártással tálaljuk.

    http://izeskalandok.blogspot.com

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 0 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!