Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Sonkás-káposztás pite
Kifőztük Gasztromagazin

Sonkás-káposztás pite

2016. március 18.
Sonkás-káposztás pite

Hozzávalók

  • Hozzávalók 6 személyre, 30 x 20 x 7 cm-es sütőtálhoz
  • 1 kisebb, zsenge fejes káposzta (kb. 80 dkg)
  • 40 dkg főtt sonka
  • 1 nagy vöröshagyma
  • 2 evőkanál liszt
  • 3,5 dl alaplé
  • 1,5 dl tejszín
  • 1 teáskanál (angol) mustár
  • frissen őrölt bors
  • 1 csomag leveles tészta (50 dkg)
  • 1 kis tojás
  • 5 dkg vaj + a kevés a tál kenéséhez

Elkészítés

  1. Sonkás-káposztás pite

    A káposztát a külső levelek és a torzsa eltávolítása után falatnyi darabokra szeleteljük. Sós vízben 5-10 perc alatt roppanósra főzzük, majd leszűrjük és félretesszük. Kis kockákra vágjuk a sonkát, finomra aprítjuk a hagymát.
    Felolvasztjuk a zsiradék felét egy nagy, mély serpenyőben, és karamellizáljuk rajta a hagymát (ez kb. 10 perc), közben fűszerezzük. Hozzáadjuk a maradék vajat és lisztet. Nagyjából 1/2 perc pirítás után felöntjük az alaplével, és csomómentesre dolgozzuk. Gyakran kevergetve forrni hagyjuk 3-4 percig. Belevegyítjük a tejszínt és a mustárt is, és az egészet összeforraljuk, majd levesszük a tűzről. Beleforgatjuk a sonkát és a káposztát, ízlés szerint fűszerezzük.
    Kivajazzuk a hőálló tálat, és eloszlatjuk benne a ragut. Kisodorjuk a leveles tésztát akkorára, ami bőven lefedi a sütőtálat, és túl is lóg rajta 1-2 cm-rel. Az edény szélét körben megkenjük felvert tojással, és ráhelyezzük a tésztát. Az edény szélét körben megkenjük felvert tojással, ráhelyezzük a tésztát, és villával a tál szélére-oldalára nyomkodjuk. Végül lekenjük az egészet tojással, majd néhány bemetszést ejtünk a tetején.
    180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 25-30 percre, amíg a tészta aranybarna nem lesz.

    Tipp: húsvét után ideális a maradék sonka felhasználására.

    https://mrsliptonkonyhaja.wordpress.com

    Mrs Lipton konyhájának további receptjéért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 745 vendég és 6 tag böngészi

  • angella0923
  • manonos
  • vzsuzsi
  • ebotos
  • hjudit66
  • GMKrisz

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!