Sütőkövön sült kenyérlepény

Elkészítés

1. Sütőkövön sült kenyérlepény

   A sütőkövet a 250 fokra kapcsolt sütő legalsó rácsára tesszük.
   A cukrot és a szétmorzsolt élesztőt fél bögre langyos vízbe szórjuk, aztán meleg helyen állni hagyjuk, amíg a folyadék tetején vastag, halványbarna hab nem képződik. Ezután a liszthez öntjük. Hozzáadjuk a zabpelyhet, az olajat, a sót és még annyi langyos vizet, hogy puha, rugalmas tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk, majd letakarva 45-50 percig langyos helyre tesszük kelni. (Nem fog úgy megkelni, mintha búzaliszttel készülne, sokkal tömörebb marad.)
   A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, összeforgatjuk az olajjal, a sóval, és grilltepsin szétterítve roppanósra sütjük grill fokozaton, majd kivesszük és félretesszük. (A sütőkő közben végig a sütőben marad.)
   A tejfölt elkeverjük a finomra reszelt fokhagymával.
   A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk. A darabkákat zabpehelyliszttel meghintett deszkán egyenként 3-4 mm vastag körlappá nyújtjuk. Egy tésztakorongot a sütőlapátra teszünk, vékonyan megkenjük fokhagymás tejföllel, elosztjuk rajta a zöldség negyedét, megszórjuk hagymakarikákkal, és a lapátról a sütőkőre csúsztatjuk.
   Addig sütjük, amíg a teteje és a tészta széle enyhén barnulni nem kezd (kb. 15 perc).
   Ugyanígy járunk el a többi tésztakörrel is.
   Az így készült lepény alja ropogós, a feltét kissé lágy, melegen és hidegen is nagyon finom.

   Tipp: ízlésünknek megfelelően más feltétet is használhatunk. A lepény tetejét sütés előtt megszórhatjuk sajttal. A zab gluténmentes, de a feldolgozás során sajnos keveredhetnek bele gluténtartalmú gabonaszármazékok is. Ha sikerül (például bioboltban) garantáltan szennyezetlen zabpehelylisztet és zabpelyhet vennünk, úgy az étel gluténmentes.

   http://www.recept-oldal.hu

   Viki további receptjeiért katt IDE. 

   A sütőkövet az igazipizza.hu biztosította. További infóért katt IDE.