Már 7384 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Sütőtökös parata
Kifőztük Gasztromagazin

Sütőtökös parata

2014. szeptember 22.
Sütőtökös parata

Hozzávalók

  • 20 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 10 dkg finomliszt
  • 5 evőkanál vaj
  • 1,5 dl meleg víz
  • 2 kávéskanál só
  • a töltelékhez:
  • 30 dkg megtisztított sütőtök
  • 1 evőkanál friss reszelt gyömbér
  • 8 currylevél
  • 1 kávéskanál asafoetida (hing) vagy hagyma
  • 1 evőkanál apróra vágott zöldpaprika
  • 2 kávéskanál só
  • 2 evőkanál friss korianderlevél vagy petrezselyem
  • a sütéshez: 10 evőkanál ghí vagy olaj

Elkészítés

  1. Először elkészítjük a parata tésztáját. A lisztet tálba tesszük, sózzuk, hozzáadjuk a vajat és a meleg vizet, majd gyorsan összedolgozzuk. Ha szükséges, adjunk még hozzá vizet. A tésztának közepes állagúnak kell lennie, nem lehet sem túl kemény, sem túl lágy. Inkább a lágy felé hajlik, de ne legyen ragacsos, így könnyen tudunk vele dolgozni. Ha elkészült, gondosan lefedve állni hagyjuk, hogy ne száradjon ki. Közben elkészítjük
    a tölteléket.

    A sütőtököt lereszeljük és forró vizet öntünk rá. 5 perc múlva kinyomkodjuk és belekeverjük a fűszereket. A tésztából 10 gombócot gyúrunk, melyeket egyesével kerek lepényformára nyújtunk. A közepére helyezzük a töltelék tizedrészét, majd a tészta széleit a tetején összefogjuk, mint egy batyut. Lecsípjük a felesleges tésztát és kissé lelapítjuk a batyut. Az így kapott korongokat sodrófával óvatosan vékonyra nyújtjuk. A többi lepényt
    is elkészítjük. Vigyázzunk, nehogy kiszakítsuk a vékony tésztát! Palacsintasütőben egy evőkanál ghít vagy olajat melegítünk, beleteszünk egy paratát, és kis lángon, többször megfordítva, mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ugyanígy járunk el a többivel is.

    http://vegavarazs.hu

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 164 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!