Már 6406 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Vaj készítése házilag
Kifőztük Gasztromagazin

Vaj készítése házilag

2013. február 05.
Vaj készítése házilag

Hozzávalók

  • 5-7 dkg vaj készítéséhez
  • • 2 dl tejszín
  • • 1 nagy evőkanál tejföl
  • • csipetnyi só

Elkészítés

  1. A hozzávalókat robotgépbe vagy késes aprítóba öntjük, és 3-5 percig verjük. Ekkor látható, hogy az edényben már nem sima massza van, hanem a vaj csomósodni kezd, az író pedig különválik. Az egészet szűrőbe öntjük, enyhén megnyomkodjuk, hogy az író minél jobban lecsepegjen, majd a vajat tálkába tesszük. Jéghideg vizet engedünk rá, és kanállal addig nyomkodjuk, amíg „ki nem mossuk” belőle az írót teljesen. A vizet annyiszor cseréljük le, ahányszor szükséges. Akkor jó a vaj, ha tiszta vizet öntünk le róla.

    Ezután a vajat továbbra is nyomkodjuk kanállal, hogy a vizet kipréseljük belőle, majd tetszés szerint megformázzuk. Az így kapott vajat különféleképpen ízesíthetjük, és ugyanúgy használhatjuk, mint a boltban vásároltat. Hűtőben néhány napig tárolható.

    Tipp: robotgép nélkül is lehet vajat készíteni: a tejszínt 4-5 dl-es, kézreálló befőttesüvegbe öntjük, jól rácsavarjuk a tetőt, és erősen rázzuk. Egy darabig úgy tűnik, mintha nem történne semmi, de aztán néhány perc elteltével ugyanígy kicsapódik belőle a vaj. A továbbiakban a receptben leírtak alapján dolgozunk. Vajat készíthetünk zsíros tejfölből is, annak savanykásabb lesz az íze. Sós krémek készítéséhez vagy kenyérre kenve azonban finomabb, karakteresebb. A leszűrt írót ne dobjuk ki, felhasználhatjuk például kelt tésztákhoz, levesek habarásához, és akár le is fagyaszthatjuk, ha éppen nincs rá szükségünk.

    http://edithreceptjei.blogspot.hu/

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. áprilisi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1577 vendég és 2 tag böngészi

  • angi.e55
  • mikael

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!