Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Hideg-meleg előételek, büféasztal  //  Vörös lencsés, húsos táska recept
Kifőztük Gasztromagazin
Vörös lencsés, húsos táska recept

Hozzávalók

  • a gyors leveles tésztához:
  • 25 dkg hideg vaj kockázva
  • 25 dkg liszt
  • 1 kávéskanál só
  • 3-5 evőkanál hideg víz
  • a töltelékhez:
  • 15 dkg vörös lencse
  • 15 dkg darált hús
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 1 sárgarépa
  • 1 kisebb zellergumó fele
  • 2 gerezd fokhagyma
  • frissen őrölt bors
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • reszelt parmezán
  • 1-2 evőkanál tejföl (elhagyható)
  • 1-2 evőkanál aprított petrezselyemzöld
  • a tészta kenéséhez:
  • 1 tojássárgája
  • 1 evőkanál tej vagy tejszín
  • a tálaláshoz:
  • zöld saláta
  • majonéz

Elkészítés

  1. Vörös lencsés, húsos táska

    A liszthez adjuk a sót, a vajat, és gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, hogy morzsalékossá váljon. Apránként adagolunk hozzá annyi vizet, amennyit felvesz és összeáll tőle a tészta. Ügyeljünk arra, hogy ne dolgozzuk ki túlságosan. Cipót formázunk belőle, folpackba csomagoljuk, és 20 percre hűtőbe tesszük. Lisztezett felületen kb. 1 cm vastag téglalappá nyújtjuk, háromba hajtjuk, elfordítjuk 90 fokkal, ismét téglalappá nyújtjuk, és háromba hajtjuk. Újra fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük 30 percre. A nyújtást, a hajtogatást a 90 fokos elfordítással és a pihentetést még kétszer megismételjük.
    Az apróra vágott vöröshagymát az olívaolajon üvegesre sütjük, hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, a darált húst és a lencsét. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a zúzott fokhagymát, és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Félig lefedve, közepes lángon puhára főzzük, amíg krémes masszává nem áll össze. Reszelt parmezánnal, petrezselyemzölddel, ízlés szerint tejföllel elkeverjük, és hagyjuk hűlni.
    Lisztezett felületen a tésztát 3-4 mm vastagra nyújtjuk, és 10-11 cm-es köröket szaggatunk belőle. A tölteléket a korong egyik felére halmozzuk, kb. 1,5 cm távolságra a szélétől. A tészta peremét lekenjük a tojásos mázzal. Ráhajtjuk a másik felét, lenyomkodjuk, sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, és 20 percig hűtőben vagy hűvös helyen pihentetjük. A táskákat átkenjük a tojásos mázzal, és a peremét bemetsszük. 200 fokra melegített sütőben 5 percig, majd a hőt 180 fokra mérsékelve további 15-20 percig sütjük. Melegen zöld salátával, majonézzel kínáljuk.

    http://izeskalandok.blogspot.com

    Tündér további receptjeiért katt IDE.

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!