Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Levesek  //  Erdélyi csorba
Kifőztük Gasztromagazin

Erdélyi csorba

2012. március 14.
Erdélyi csorba

Hozzávalók

  • 40 dkg sovány sertéshús
  • 20 dkg leveszöldség ( sárgarépa, zeller, petrezselyemgyökér vegyesen )
  • 6 dkg rizs
  • 1/2 dl olaj
  • 2 tojássárgája
  • 2 dl tejföl
  • 1 csokor friss tárkony
  • tárkonyecet vagy citromlé
  • Ezenkívül kerülhet bele:
  • karalábé, zöldborsó, paprikakockák, zöldbab, hagyma, stb.

Elkészítés

  1. Erdélyi csorba

    A tárkonnyal ízesített, finom, savanykás leves Erdély szinte minden vendéglőjének étlapján szerepel. Egyszerű, de nagyszerű zöldségleves, és attól függően, hogy mi kerül bele, mindig egy picivel másabbra szokott sikerülni. Van azért egy alaprecept, amit ki-ki tetszése és a fellelhető hozzávalók szerint variálhat.  

    A húst kis kockákra vágjuk és kb.3 liternyi hideg vízben főni tesszük. Megsózzuk és a keletkezett habot állandóan leszedjük. Közben megtisztítjuk a zöldségeket és apró kockákra vágjuk, esetleg tördeljük (pl. zöldbabot). Az olajon elkezdjük dinsztelni a sárgarépát, majd a többi zöldséget is mellédobjuk és pár percig még együtt pároljuk. Amikor a hús majdnem puha, hozzáadjuk a dinsztelt zöldséget és a rizst is.

    Ha fagyasztott zöldborsót használunk, azt is ugyanekkor adjuk hozzá a leveshez.

    Addig főzzük, amíg minden megpuhul. 

    A tojássárgákat simára keverjük a  tejföllel, majd beleöntjük a levesbe. is tenni bele, aki szereti, nyugodtan használja. A gázt elzárjuk, hogy a tojás nehogy kicsapódjon. A tárkonyt apróra vágjuk és beleszórjuk a levesbe. Ha kell, sóval és tárkonyecettel, esetleg citromlével ízesíthetjük. Egyes helyeken szokás lestyánt is tenni bele, aki szereti, nyugodtan használja. 

    http:/ /edithreceptjei.blogspot.com/

    Sedith további receptjeiért katt IDE.

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!