Már 8150 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Gyümölcstorta

2012. április 03.
Gyümölcstorta

Hozzávalók

  • A piskótához
  • 3 tojás
  • 3 evőkanál cukor
  • 20 ml víz
  • 2 evőkanál finomliszt
  • 1 evőkanál rétesliszt
  • fél teáskanál sütőpor
  • csipet só
  • A piskótára és a túrós krém
  • 4 evőkanál darabos eperdzsem
  • 50 dkg krémes túró ( vagy sima túró áttörve, kevés tejföllel keverve )
  • 12 dkg porcukor
  • vanília (fél vagy egész rúd kikapart belseje, vagy 1 teáskanál kivonat)
  • fél citrom leve
  • 4 dl tejszín
  • 7 lap zselatin (vagy 17,5 g porzselatin)
  • 1/2 dl víz
  • A díszítéshez
  • 1 kiwi
  • 2 koktélcseresznye
  • 5 fél őszibarack ( jelen esetben befőtt )
  • 1 lap zselatin
  • 1 dl áttetsző gyümölcslé (jelen esetben az őszibarack befőtt leve)

Elkészítés

  1. A sütőt bemelegítjük, a tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tojássárgáját a cukorral fehéredésig verjük, hozzáadjuk a vizet. A lisztet a sütőporral elegyítjük és rászitáljuk a tojásfehérjére.
    Ráöntjük a tojássárgáját, majd mindhárom alkotóelemet lyukas fakanállal, körkörös mozdulatokkal, óvatosan összekeverjük. Sütőpapírral kibélelt vagy kivajazott-lisztezett tortaformába öntjük, és közepes lángon megsütjük.

    Amíg hűl, elkészítjük a túrós krémet. A zselatinlapokat kevés vízbe beáztatjuk. A túrót a porcukorral, a vaníliával, a citromlével összekeverjük. A tejszínt felverjük, óvatosan a krémhez forgatjuk. A zselatinlapokat a vízzel lassú tűzön felolvasztjuk. A felolvadt zselatinba kanalanként belekeverjük a krémet.

    A díszítéshez a gyümölcsöket előkészítjük, szeleteljük. A zselatint kevés vízbe áztatjuk. A zselatinlapot a gyümölcslével lassú tűzön felolvasztjuk, majd hagyjuk picit dermedni.

    A torta összeállítása: a piskóta köré tortagyűrűt teszünk, a tésztát megkenjük az eperdzsemmel. Ráöntjük a krémet és a hűtőben egy éjszaka állni hagyjuk.

    A gyümölcsökkel díszítjük, végül ezeket, egy kenőecset segítségével, a zselatinnal megkenjük. 

    http://kreatorta.blogspot.com/

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!