Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Karácsonyi gesztenyetorta
Kifőztük Gasztromagazin

Karácsonyi gesztenyetorta

2012. december 13.
Karácsonyi gesztenyetorta

Hozzávalók

  • Hozzávalók 30 x 40 cm-es tepsihez
  • a mintázathoz:
  • 2 dkg puha vaj
  • 1/2 tojásfehérje
  • 1,5 dkg porcukor
  • 1,5 dkg liszt
  • 1 dkg cukrozatlan, sötét kakaópor
  • a tésztához:
  • 3 tojás
  • 1 tojássárgája és a mintázatból maradt tojásfehérje
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg liszt
  • 1 evőkanál rum
  • csipet só
  • a krémhez:
  • 25 dkg gesztenyemassza
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 25 dkg mascarpone
  • 1/2 dl rum
  • 5-10 dkg porcukor
  • magozott meggybefőtt
  • a tálaláshoz:
  • tejszínhab (elhagyható)
  • csokoládéforgács (elhagyható)
  • magozott meggybefőtt

Elkészítés

  1. A mintához a vajat robotgéppel habosra verjük a porcukorral. Hozzáadjuk és tovább keverjük a tojásfehérjével nagyjából 2 percig. Beleszitáljuk a lisztet, a kakaóport, és egynemű masszává keverjük.

    A sütőpapírt a sablonra tesszük, rögzítjük, hogy ne csúszkáljon rajta. A krémet vastag nejlonzacskóba vagy a legkisebb lyukú fejjel ellátott habzsákba tesszük. A zacskó sarkát levágjuk, és a sablon alapján megrajzoljuk a mintázatot. Ha már belejöttünk, akár további indákat is rajzolhatunk hozzá.

    Az így kapott rajzot a tészta elkészültéig hűtőbe téve tároljuk.

    A tésztához a tojást mély tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, és robotgép legmagasabb fokozatán addig verjük, míg a térfogata nagyjából háromszorosára nem nő. A gépet kisebb fokozatra kapcsolva apránként a tojáshoz adjuk a cukrot és a lisztet, majd a rumot.

    A sütőpapírra rajzolt mintázatot a tepsibe tesszük, és a tésztát óvatosan ráöntjük, figyelve, hogy a tészta mindenhol fedje a rajzolatot.

    180 fokos sütőbe téve 8-10 perc alatt megsütjük, és a tepsiben hagyjuk kihűlni.

    A töltelékhez a csokoládét felolvasztjuk, és a gesztenyemasszához adjuk. Robotgéppel hozzákeverjük a mascarponét és a rumot, ha kell, porcukorral ízesítjük. Ezután rákenjük a krémet, és a piskótát óvatosan feltekerjük úgy, hogy a két széle egymáshoz érjen. Ez lesz
    a sütemény alja. Tálcára helyezzük, és akár azonnal tálalhatjuk. Adhatunk hozzá tejszínhabot, és megszórhatjuk csokoládéforgáccsal is. Előre elkészíthető sütemény, amely a hűtőben tárolva 3-4 napig eláll. 

    http://szepsegtar.blogspot.com

    A tortához a sablon a Kifőztük 2012/12. számában található.

     

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. augusztusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 473 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!