Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Sült csirkecomb szilvaraguval
Kifőztük Gasztromagazin

Sült csirkecomb szilvaraguval

2013. január 08.
Sült csirkecomb szilvaraguval

Hozzávalók

  • 4 személyre
  • • 4 egész csirkecomb
  • • 3 gerezd zúzott fokhagyma
  • • 6 dkg puha vaj
  • • só
  • • frissen őrölt bors
  • a szilvaraguhoz:
  • • 40 dkg szilva
  • • 2 dl száraz vörösbor
  • • 1-2 evőkanál barna cukor
  • • csipet só
  • • 3 dkg vaj
  • • 1 dl a sült csirke szaftjából
  • a körethez:
  • • 80 dkg burgonya
  • • 1-2 dl a sült csirke szaftjából
  • • só
  • a tálaláshoz:
  • • zöld fűszerek

Elkészítés

  1. A megtisztított, szárazra törölt egész csirkecombokat sózzuk, borsozzuk. A puha vajhoz adjuk a zúzott fokhagymát, bekenjük vele a húst, majd kisebb tepsibe fektetjük. Felöntjük 1 dl vízzel és lefedjük alufóliával. 190 fokra melegített sütőben a húst 25-30 percig sütjük, majd levesszük a fóliát, és a combokat a sütőbe visszatéve addig sütjük, amíg szépen meg nem pirulnak. (A sütés során keletkezett szaftot leöntjük és félretesszük.)

    A szilvaraguhoz a megmosott, szárazra törölt, kimagozott szilvát közepes lángon felhevített serpenyőben átmelegítjük. Hozzáadjuk a bort, a cukrot, a sót, majd néhány keverés után 1 dl csirkeszaftot is. 2-3 perc forralás után levesszük a tűzről, és hozzákeverjük a vajat.

    A körethez a megtisztított burgonyát kockára vágjuk, és sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Áttörjük, sóval és a sült csirke szaftjával ízesítjük.

    A sült csirkecombot zöld fűszerekkel díszítve, a szilvaraguval és a tört burgonyával tálaljuk.

    http://izeskalandok.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!