Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Áfonyás-mascarponés babka recept
Kifőztük Gasztromagazin
Áfonyás-mascarponés babka recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 1 koszorúhoz
  • a tésztához:
  • 30 dkg liszt
  • 80 ml tej
  • 7 dkg cukor
  • 2 tojás
  • 5 dkg vaj
  • 1 csomag szárított élesztő (7 g)
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 1 csipet só
  • a krémhez:
  • 10 dkg áfonya (fagyasztott is lehet)
  • 2 evőkanál nádcukor
  • 1/2 dl víz
  • 3 dkg aszalt áfonya
  • továbbá:
  • 25 dkg mascarpone
  • 5 dkg porcukor

Elkészítés

  1. Áfonyás-mascarponés babka

    A tésztához tálba szitáljuk a lisztet, majd hozzáadjuk a cukrot, a sót, és elkeverjük. Mélyedést készítünk a közepébe, beletesszük az élesztőt, a langyos tejet, majd a tojást, az olvasztott vajat és a vaníliát. Eldolgozzuk, és addig dagasztjuk, amíg sima tésztát nem kapunk. (Ha nagyon száraz lenne, néhány csepp tejet, ha nagyon ragacsos, egészen kevés lisztet adunk hozzá.) Meleg helyen, letakarva, 1-1,5 óra alatt a duplájára kelesztjük.
    Közben elkészítjük a krémet. Lábosban feltesszük főni az áfonyát, a nádcukrot és a vizet. Kis lángon addig forraljuk, amíg az áfonya szét nem fő, és az egész lekvár sűrűségű nem lesz. Ekkor hozzáadjuk az aszalt áfonyát. Kicsit hűlni hagyjuk.
    A mascarponét alaposan elkeverjük a porcukorral.
    A megkelt tésztát 4-5 mm vastag téglalappá nyújtjuk. Megkenjük az édesített krémsajttal, majd egyenletesen eloszlatjuk rajta az áfonyás szirupot. A hosszabbik oldala mentén feltekerjük, és áttesszük egy sütőpapírra. Hosszában kettévágjuk, és a 2 tésztarudat összetekerjük. Koszorút formázunk belőle, vagy kenyérsütő formába helyezzük. Folpackkal letakarjuk addig, amíg a sütőt 180 fokra melegítjük. Légkeveréses funkción 45 percig sütjük. Ha nagyon barnulna a teteje, alufóliával letakarjuk.
    Langyosra hűtjük, és szeletelve tálaljuk.

    http://szotyimuvek.blog.hu

    Szotyiművek további receptjéért katt IDE. 

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. novemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1318 vendég és 1 tag böngészi

  • PiheCsibe

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!