Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Almafánk
Kifőztük Gasztromagazin

Almafánk

2014. június 12.
Almafánk

Hozzávalók

  • 3 közepes alma
  • 50 dkg liszt
  • kb. 1 dl langyos víz
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 3 evőkanál cukor
  • 2 tojás
  • 3 evőkanál olvasztott vaj
  • 1 evőkanál tejföl
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1/2 kávéskanál őrölt fahéj
  • 1 vaníliarúd kikapart magjai
  • csipetnyi só
  • a sütéshez: olaj
  • a tálaláshoz porcukor, őrölt fahéj

Elkészítés

  1. Ez a fánk olajban sül, de nem szívja magába azt. Kívül kemény, ropogós, belül foszlós, az almától szaftos. Ráadásul az ilyenkor már nem mindig hibátlan, ráncosodó őszi almákat is felhasználhatjuk hozzá.

    Az élesztőt 1/2 pohár langyos vízbe morzsoljuk, hozzáadunk 1 kanál lisztet és 1 kanál cukrot, majd megvárjuk, hogy a folyadék tetején vastag, halványbarna hab képződjön.
    Közben a megtisztított almát nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Beletesszük a fűszereket, a tojást, a vajat, a tejfölt, a cukrot és a lisztet. A felfuttatott élesztőt hozzáadva fakanállal az egészből sima tésztát keverünk. (Az alma nedvességtartalmától függően előfordulhat, hogy kevés lisztet vagy langyos vizet kell még adnunk hozzá. Kicsit ragacsos, puha masszát kell kapnunk.)
    1 órát kelesztjük, majd alaposan meglisztezett deszkára borítjuk, és a tetejét is megszórjuk liszttel. Tenyérrel kb. 2 cm vastagra nyomkodjuk. Közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, majd forró olajban, közepes lángon a fánkok mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
    Tálalásnál megszórhatjuk fahéjas porcukorral.

    http://www.recept-oldal.hu/

     

     

     

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júniusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1621 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!