Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Almás kalács
Kifőztük Gasztromagazin

Almás kalács

2012. augusztus 22.
Almás kalács

Hozzávalók

  • A tésztához
  • 50 dkg liszt
  • 2,5-3 dl langyos tej
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 7 dkg porcukor+kevés az élesztőhöz
  • 8 dkg olvasztott vaj
  • 2 tojássárgája
  • csipetnyi só
  • A tetejére
  • 1 tojás
  • A töltelékhez
  • 1,2 kg alma
  • 5-10 dkg cukor
  • 1 kávéskanál fahéj
  • kevés szegfűszeg
  • 2 evőkanál fehérbor
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 8 dkg durvára darált dió
  • 1 evőkanál cukor

Elkészítés

  1. Nagyanyáink recepttárából való édesség, ősztől tavaszig szezonja van. Már különböző fajta almákból is más lesz a végeredmény, de a fűszerek változtatásával mindig új íze lesz. Az alábbi recept „hagyományos” fűszerezés, de tehetünk helyette vagy mellé levendulát, gyömbért vagy szegfűborsot is.

    Az élesztőt 1 dl cukros tejben felfuttatjuk. Közben kimérjük a lisztet, beletesszük a porcukrot és a sót. Hozzáöntjük az élesztőt, 1,5 dl tejet, a vajat és a tojássárgákat, alaposan megdagasztjuk. Puha tésztát kell kapnunk, ha szükséges, öntsük még bele a maradék tejet. Ha készen vagyunk, a tésztacipót lisztezzük be és takarjuk le, kelesszük meleg helyen, míg duplájára nem nő.

    A töltelékhez az almákat meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. Lábosba tesszük, rászórjuk a fűszereket, aláöntjük a bort és a citromlevet, felforraljuk az almát (a leve nagyon finom, ne öntsük ki!) és nagyjából kihűtjük.

    A megkelt tésztát kettévágjuk, egyenként 25x40 cm-es téglalappá nyújtjuk. Megszórjuk a cukrozott darált dió felével és az almát elosztjuk a tetején. Felcsavarjuk, mint a bejglit, és sütőlapra helyezzük úgy, hogy a hajtás az alján legyen. Letakarva 25 percen át pihentetjük.

    Villával megszurkáljuk, felvert tojással lekenjük.

    Előmelegített 180 fokos, légkeveréses sütőben (vagy 200 fokos alsó-felső sütésen) 30-35 percig sütjük.

    Sütőből kivéve hűlni hagyjuk, langyosan vagy hidegen (recés késsel) szeleteljük.

    http://katakonyha.blogspot.hu/

     

     

Népszerű receptjeink

Főételek

Keltek, pékáruk

Receptjeinkből

Italok

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júliusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 744 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!