Már 7030 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Bagel
Kifőztük Gasztromagazin

Bagel

2013. június 11.
Bagel

Hozzávalók

  • Hozzávalók kb. 8 darabhoz
  • 60 dkg BL 80 kenyérliszt
  • 1 teáskanál só
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 teáskanál olaj
  • 1,2 dkg friss élesztő
  • kb. 3 dl langyos víz
  • a vízfürdőhöz: malátaszirup vagy barna cukor

Elkészítés

  1. Dagasztótálba tesszük a száraz anyagokat, középre mélyedést készítünk, és 2-3 evőkanálnyi híján beleöntjük a víz nagy részét. Rácsurgatjuk az olajat, majd belemorzsoljuk az élesztőt is. Kézzel gyúrni kezdjük. Amikor összeáll a tészta, gyúródeszkára tesszük, és addig dagasztjuk, míg szép fényes, rugalmas, keményebb nem lesz. (A kimaradt vizet csak szükség esetén adjuk hozzá.)

    Kelesztőtálba tesszük, és egy órán át kelni hagyjuk. Ezután lisztezett felületre borítjuk, majd 8 egyenlő részre osztjuk. (Kb. 12-13 dkg-os darabok lesznek belőle.) Egyesével kilapogatjuk őket, majd mindegyiket föltekerjük, mint a bagettet. Egyforma hosszú rudakat sodrunk belőlük. Összecsípjük a végüket, és az így kialakított karikákat egymástól némi távolságban alaposan belisztezett ruhára tesszük. Egy másik ruhával letakarjuk, és kb. 30 percig ismét kelni hagyjuk őket. Ezalatt 220 fokra előmelegítjük a sütőt, és fazékban vizet forralunk.

    Amikor forr a víz, beleteszünk 1 evőkanál malátát vagy barna cukrot; ettől szép fényes lesz a bagel héja, és szebb színűre sül. Kettesével a vízbe tesszük a karikákat, 30 másodperc múlva mindegyiket megfordítjuk és ugyanennyi idő múlva szűrőkanállal óvatosan sütőpapírral bélelt tepsire emeljük őket. (Lehetőleg egy mozdulattal kerüljenek a helyükre, mert ha a papírhoz érnek, már nehéz őket mozgatni.)

    A kifőtt tésztát megszórjuk szezámmaggal, mákkal vagy lenmaggal, és a forró sütőben
    kb. 15 perc alatt szép pirosra sütjük.

    http://www.limarapeksege.hu/

     

Népszerű receptjeink

Keltek, pékáruk

Receptjeinkből

Desszertek

__________________

__________________

Megjelent a 2018. januári száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 958 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!