Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Bagettek ízesítve
Kifőztük Gasztromagazin

Bagettek ízesítve

2013. január 02.
Bagettek ízesítve

Hozzávalók

  • Az tésztához
  • 40 dkg öregtészta (elkészítése a Kifőztük 2010/2. számában található)
  • 20 dkg BL 80 kenyérliszt
  • csipet cukor
  • 1 dkg friss élesztő
  • 2 dl víz
  • 30 dkg BL 80 kenyérliszt
  • 2 evőkanál burgonyapehely (elhagyható)
  • 2 evőkanál olaj (lehet az aszalt paradicsom olajából)
  • 1 dl víz
  • 1 púpozott teáskanál só
  • Az ízesítéshez
  • fél üveg olajban eltett aszalt paradicsom
  • egy nagy marék olajbogyó
  • 1-2 vöröshagyma
  • 2-3 ágacska rozmaring
  • egy nagy marék dió

Elkészítés

  1. Az öregtésztát a vízzel, a cukorral, az élesztővel és a 20 dkg kenyérliszttel elkeverjük, és állni hagyjuk 1 órán keresztül.

    Ezután beletesszük a többi hozzávalót és lágy tésztát dagasztunk belőle. Letakarva hagyjuk duplájára kelni.

    Ezalatt előkészítjük az ízesítéshez való alapanyagokat. A hagymákat megtisztítjuk, félkarikára szeleteljük és kevés olajon barnára pirítjuk.
    A diót durvára vágjuk. A rozmaring leveleit leszedjük és felaprítjuk.
    Az aszalt paradicsomot lecsöpögtetjük az olajtól és kisebb darabokra vágjuk. Az olajbogyót lecsurgatjuk és feldaraboljuk.

    A megkelt tésztát négy részre osztjuk, egyenként téglalapra nyújtjuk.
    Az elsőn elosztjuk az aszalt paradicsomot, a másodikon a diót és a rozmaringot, a harmadikon a pirított hagymát, a negyediken az olajbogyót. Mindegyiket feltekerjük, kissé meggörgetjük a kezünkkel, majd a tésztavéggel lefelé sütőpapíros tepsire tesszük. Nagyjából egy óra alatt duplájára kelesztjük, éles késsel bevágjuk néhány helyen, és vízzel alaposan megspricceljük.

    Előmelegített, forró sütőben 220 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.

    Tipp: készíthetjük öregtészta nélkül is, ebben az esetben 2,5 dkg friss élesztőre lesz szükségünk, a többi hozzávaló mennyisége és az elkészítés ugyanaz. A bagettek pedig kicsit rövidebbek lesznek.

    http://mohakonyha.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júliusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 986 vendég és 2 tag böngészi

  • kozsuma

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!