Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Batátafánk
Kifőztük Gasztromagazin

Batátafánk

2015. február 25.
Batátafánk

Hozzávalók

  • Hozzávalók 14 db-hoz
  • 30 dkg édesburgonya (áttörve kb. 23 dkg)
  • kb. 38 dkg liszt
  • 1 szoba-hőmérsékletű tojás
  • 3 dkg cukor
  • 1 kávéskanál só
  • 10 dkg szoba-hőmérsékletű tejföl (20%-os)
  • 2 dkg friss élesztő
  • 2,5 dkg olvasztott vaj
  • a sütéshez: kókusz- vagy napraforgóolaj
  • a tálaláshoz: lekvár, porcukor

Elkészítés

  1. Batátafánk

    Az édesburgonyát héjában megfőzzük. Leszűrjük, meghámozzuk, még melegen villával pépesítjük, majd langyosra hűtjük. Elmorzsoljuk a liszttel, amihez előzőleg 2 dkg cukrot és a sót is hozzáadtuk.
    Az élesztőt elkeverjük a tejföllel és 1 dkg cukorral, majd letakarva felfuttatjuk.
    Az édesburgonyás liszthez adjuk a villával felvert tojást, és a tejfölös élesztővel együtt összeállítjuk a tésztát. (Ha szükséges, kis adagokban belegyúrunk még egy kevés lisztet.) Végül a vajat is hozzádagasztjuk, és letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
    Lisztezett deszkára borítjuk, ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, 8 cm átmérőjű fánkszaggatóval kiszaggatjuk, a közepüket fakanál végével benyomjuk, majd letakarva 10 percet pihentetjük (vagy legalább addig, amíg az olaj felmelegszik).
    A közepükön lévő mélyedést fakanállal kiszélesítjük, majd az eddig felül lévő felükkel lefelé, bő, de nem túl forró olajban az egyik oldalukat fedő alatt, a másikat fedő nélkül pirosra sütjük.
    A kész fánkokat papírtörlőre szedjük, hogy leitassuk róluk a felesleges zsiradékot, majd meghintjük porcukorral, és valamilyen lekvárt kínálunk hozzá.

    http://suniskanal.blogspot.com

    Sünis kanál további receptjeiért katt IDE. 

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!