Már 7234 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Bejgli lépésről-lépésre
Kifőztük Gasztromagazin

Bejgli lépésről-lépésre

2014. december 03.
Bejgli lépésről-lépésre

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 rúdhoz
  • 60 dkg finomliszt
  • 25 dkg zsír
  • 10 dkg porcukor
  • 2 tojássárgája + 1 egész tojás
  • 1 dkg friss élesztő, elmorzsolva
  • 1 csipet só
  • 1 dl tejföl
  • a kenéshez:
  • 1 tojás
  • 2 rúd diós töltelékhez:
  • 40 dkg darált dió
  • 30 dkg cukor
  • 2 dl víz
  • 1 evőkanál vaníliás cukor
  • 1 evőkanál rum
  • 2 rúd mákos töltelékhez:
  • 40 dkg darált mák
  • 30 dkg cukor
  • 2,5 dl víz
  • 1 citrom reszelt héja

Elkészítés

  1. Először a tölteléket készítjük el, hogy kihűlve tehessük a tésztára: a diós és a mákos hozzávalóit külön edényben felfőzzük.

    A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, négyfelé vágjuk, és letakarva pár órát hideg helyen pihentetjük.

    Két sütőpapír közé teszünk egy tésztagombócot, és négyzet alakúra nyújtjuk. (Sem a sütőpapírt, sem a nyújtófát nem kell lisztezni, ha mégis ragadna a tészta, a sütőpapírt megszórhatjuk kevés liszttel.) Rápakoljuk az egyik töltelék felét.
    Bekenjük vele a tésztát, a széleitől maximum egy cm maradjon szabadon.
    A sütőpapír segítségével feltekerjük.
    A végeket aláhajtjuk vagy még feltekerés előtt behajtjuk. A megtöltött rudat a papírral együtt áttesszük a sütőpapírral bélelt tepsibe, A másik három tésztánál is ugyanígy járunk el, kinyújtjuk, megtöltjük, felcsavarjuk, és egymástól pár cm távolságra a tepsire sorakoztatjuk.
    Amikor az összes rúd elkészült, fél órát szobahőmérsékleten pihentetjük.
    Amikor letelt az idő, a felvert tojássárgájával megkenjük mind a négy bejglit hosszában, és 10 percre félretesszük, hogy a tojás rászáradjon a tésztára. Ezután a villával fellazított fehérjével kenjük meg, de csak keresztben. A folyamat betartása nagyon fontos, mert így lesz a bejgli felülete "márványos" mintájú.
    A rudakat hústűvel több helyen megszurkáljuk, és 180 fokos sütőben – alsó-felső lángon – 30 perc alatt megsütjük. Ne süssük tovább, mert kireped!

    http://szepsegtar.blogspot.com

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 74 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!