Már 7030 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Bolus
Kifőztük Gasztromagazin

Bolus

2013. június 11.
Bolus

Hozzávalók

  • Hozzávalók 10 darabhoz
  • a tésztához:
  • 50 dkg liszt
  • 2 evőkanál cukor
  • csipet só
  • 1 citrom reszelt héja
  • 7 dkg puha vaj
  • 2 dkg élesztő
  • 3 dl tej
  • a hempergetéshez:
  • 25 dkg sötétbarna nádcukor
  • 3-4 teáskanál őrölt fahéj

Elkészítés

  1. Ennek a kalácstésztából sütött hagyományos holland péksüteménynek az eredete a 16. századig nyúlik vissza. Őse a portugál bolo. A szó a tekézéssel, a kuglizással kapcsolatos jelentései mellett többek között a búgócsigát is jelöli. Erre utal a hasonló formájú péksütemény elnevezése. A nyers tészta valamivel lágyabb a szokásos kenyértésztánál, hogy könnyen sodorható legyen.

    Tésztát dagasztunk a hozzávalókból. Ha nagyon kemény lenne, adunk hozzá még 2-3 evőkanál tejet. Letakarva duplájára kelesztjük.

    A megkelt tésztát 10 darabra osztjuk, egyenként apró gombócokat gömbölyítünk belőlük,
    és 15-20 percig pihentetjük őket. Nagyobb tálcára szórjuk a fahéjjal elkevert cukrot. 30-40 cm hosszú, vékony hurkákat sodrunk a gombócokból, vizes kézzel benedvesítjük őket, majd mindegyiket megforgatjuk a fahéjas cukorban.

    Ezután a képen látható módon csomót kötünk a hurkák mindkét végére, majd egymástól némi távolságban sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 30-40 perc alatt duplájára kelesztjük őket.

    210 fokra forrósítjuk a sütőt, vízzel teli edényt teszünk az aljába, és körülbelül 15 perc alatt megsütjük a kalácsokat.

    http://www.mohakonyha.hu/

     

__________________

__________________

Megjelent a 2018. januári száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1461 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!