Már 6488 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Keltek, kenyerek, pékáruk  //  Cinnabon -amerikai fahéjas csiga
Kifőztük Gasztromagazin
Cinnabon -amerikai fahéjas csiga

Hozzávalók

  • Hozzávalók 16 db nagy csigához
  • 2,5 dl tej
  • 2,5 teáskanál porélesztő
  • 10 dkg cukor
  • 8 dkg vaj
  • csipetnyi só
  • 2 egész tojás
  • 55-60 dkg BL 80-as liszt
  • a töltelékhez:
  • 8 dkg puha vaj
  • 20 dkg barna cukor
  • 2,5 evőkanál őrölt fahéj
  • a mázhoz:
  • 8 dkg vaj
  • 20 dkg porcukor
  • 10 dkg krémsajt
  • a rátéthez:
  • karamellszósz
  • durvára aprított, pirított pekándió

Elkészítés

  1. A bagel után talán a legelterjedtebb reggeli pékáru a kávé mellé. Kapható kisebb-nagyobb méretben, félkészen vagy fagyasztottan. Jellegzetessége a krémsajtos olvadozó máz a foszlós bélzetű, fahéjtól illatozó csigán. Mint általában az amerikai ételek, ez a sütemény sem kalóriaszegény.

    Egy nagyobb edényben összekeverjük a cukrot a langyos tejjel. Beleszórjuk a porélesztőt, majd állni hagyjuk amíg, az élesztő fel nem fut. Hozzáadjuk a puha vajat, a sót, beleütjük a tojásokat és annyi lisztet adunk hozzá, amennyivel közepesen lágy, de rugalmas tésztát nyerünk. Simára dagasztjuk, majd letakarva hagyjuk duplájára kelni.


    Közben összekeverjük a töltelékhez a barna cukrot és a fahéjat.
    A megkelt tésztát kb. 55x40 cm-es téglalappá nyújtjuk. Megkenjük a puha vajjal, megszórjuk a fahéjas cukorral, ezután végighengergetjük rajta a nyújtófát, mintegy elsimítva a tölteléket. Szorosan felcsavarjuk úgy, hogy a tészta vége alulra kerüljön.

    Egy vastagabb cérnaszál segítségével 4-5 cm széles darabokra szeleteljük (ezzel a módszerrel a szeletek nem laposodnak el, mint amikor késsel vágjuk). Sütőpapírral ellátott tepsire vagy nagyobb muffinformába helyezzük a szeleteket, lazán letakarjuk folpackkal, majd kelesztjük újabb 30 percig. 200 fokra előmelegített sütőben
    10-12 perc alatt készre sütjük.

    Amíg a csigák sülnek, elkészítjük a mázat: a vajat és a krémsajtot a cukorral habosra keverjük. Miután a csigákat kivesszük a sütőből, még forrón, 1-1 evőkanálnyi mázat kenünk rájuk.

    Tetszés szerint megcsorgathatjuk karamellöntettel, megszórhatjuk pirított pekándió-darabokkal.

    Tipp: a karamellkészítés részletes leírása IDE kattintva található.

    http://jadekonyha.blogspot.hu/

     

     

Népszerű receptjeink

Főételek

Keltek, pékáruk

Receptjeinkből

Desszertek

__________________

__________________

Megjelent a 2017. áprilisi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1604 vendég és 1 tag böngészi

  • szepyke

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!